蒸茄子拌麵粉的做法

用料

茄子 2個

土豆 1個

蒜 4瓣

五花肉 1小塊

甜麵醬 約3勺

醬油 2-3勺

老抽 1勺

茄子土豆肉醬滷子(拌麵吃絕了)的做法步驟

步驟 1



肉切丁，茄子切丁，土豆切丁(可以換成黃瓜也可以不放哦)，蒜瓣切丁，反正都切丁，越小越好吃，只要不切成沫沫就行哈。沒有難度但非常考驗耐心。

步驟 2



炒茄子要稍微多點油也別過量，茄子很吸油但炒軟了就會出油的太多油最後會很膩，放大蒜爆鍋。

步驟 3



關鍵一步，放甜醬翻炒爆香後快速加入醬油，甜醬容易糊如果糊了會發苦。掌握不好火候的話可以等放完茄子再放甜麵醬和醬油。

步驟 4



放肉煸炒到變色

步驟 5



先放土豆翻炒再放茄子，然後蓋好蓋子燜一下再炒，炒到看鍋裡沒大有湯汁了再次蓋上蓋子調小火燜一會，茄子軟了湯汁會出很多。

步驟 6



繼續翻炒，加老抽調一下顏色，嘗一下鹹淡合適就可以出鍋了

1.

將茄子切成條狀,不要太粗。

2.

撒面 少量多次 到面被茄子吸收不粘 乾乾的

3.

醒個5分鐘 這時候茄子吸乾麵粉 又濕濕的了 繼續二次撒面 這次撒少量就會幹了 ok 再醒五分鐘左右

4.

好了 又有點濕濕的了 再撒面 行了 冷水開火 等水開