“漏魚”學名“娃娃魚”，漏魚是夏季老兩口的最愛，它是一道北方的特色小吃是涼粉的另一種做法，因為是用漏勺漏出來的，形狀像是小魚所以稱之為漏魚，吃起來口感爽滑，猶如一隻只透明的小精靈在嘴裡跳動，其做法比涼粉還要簡單，所以深受人們的熱愛，

漏魚並非魚或是跟魚有關的食物，似乎是用地瓜粉揉成的半透明狀物，因其長得像小魚而得名 吃時灑榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬製的大料水，可以適當的放醋和糖水。 味道爽滑鮮美 入口就諮溜一下滑入腹中

北京叫“娃魚” ，是用綠豆粉做的。

把自米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿徐徐淋入，邊淋邊用手勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。取盆：個，注入冷開水，將米糊趁熱放入漏勺，進冷水中即成，吃時放：紅糖300克，玫瑰糖100克。

漏魚涼粉的做法，天熱吃讓人食慾大增，胃口大開，做法還超級的簡單。先準備一碗豌豆澱粉倒入盆裡，然後用同樣大小的碗裝一碗水倒進去攪勻，裡面再加一勺鹽，做涼粉，澱粉和水的比例是1:6，其餘的5碗水倒入鍋裡，等鍋裡的水冒小泡泡的時候，就可以把較好的澱粉漿倒進去了。

然後用筷子按照同一個方向不停的攪拌，攪的過程全程用小火攪，攪著攪著，你會發現它越來越稠，就這樣不停的攪拌，這個過程我一直攪了有15分鐘左右，這個也是越攪越光，越攪越筋道。最後講到這種程度就可以了。

這個時候鍋裡咕嘟咕嘟的冒泡泡，然後蓋上鍋蓋，再悶幾分鐘，讓它完全的熟透。現在可以關火出鍋了，提前準備一盆涼水和一個漏勺開始露魚，再把涼粉倒入這種漏勺裡。涼粉從路上漏下去，漏到水裡，就是人們常說的路雨浴了。全部漏完後，這個時候盆裡的水已經成溫水了，迅速多換幾次冷水，這樣做出來的肉魚更涼爽，金稻好吃。嗯現在準備料汁，往裡面加入蒜泥鹽基金，適量的生抽和香醋。

加入幾滴香油和油鍋clouds，最後加入一小勺白糖，攪拌均勻，這個料汁就做好了。露玉碗里加入焯過水的芹菜丁和芹菜葉子，在加入料汁和少量的涼開水拌勻就可以開吃了。好了，咱們涼粉漏魚就做好了，清涼、爽滑、白色、透明、筋道又好吃。今天的作品就到這裡了