把鍋洗乾淨，加入足量水，大火燒開備用。

水開後，把生豬血倒入鍋中。盡量保持血塊不散爛，如果動作過重過大，就容易摔散。

大火煮，煮的過程不要用勺子去攪動。有沒有淹住的地方可用勺子舀鍋邊的熱水澆在上面，促進表面凝固。

將血豆腐撈出來，放在乾淨的盆裡，加入涼水衝一衝，倒掉，在加入涼水養著，隨吃隨取。吃得時候，改刀成小塊，就可以做成各種口味的血旺菜了。

豬血豆腐做法如下：

1、將一塊豬血兩塊豆腐洗淨放盤子裡。

2、大蒜五六根，切成段。

3、薑絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。

4、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐裡的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。

5、下鍋。先將薑絲放油鍋裡炸一下，如果要加辣椒的，可以跟薑絲一起下鍋；然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋裡炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘。

6、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。

動物血中加點鹽,水開後放入.新鮮血液中含有大量氧氣，因此做成的血豆腐內部含有大量氣孔，易碎。鴨血豆腐更嫩滑，用水一衝就會變成豆花狀。 市面上賣的血豆腐比較堅韌，是因為裡面多加了凝膠。