食材清單

肉末 適量 、 蘑菇或雞腿菇 適量 、 老豆腐 一塊 、 生抽、料酒、鹽、蔥、澱粉 適量

烹飪步驟

1/3

豆腐切1.5cm左右見方，蘑菇或雞腿菇切成與豆腐相當的塊，蔥切末；

2/3

肉末加一小勺生抽和1/3勺澱粉和勻碼味待用；

最後一步

熱鍋冷油，六成熱時倒入肉末炒松，加入蘑菇丁炒勻，倒入豆腐塊，輕晃鍋體，加入生抽和鹽，再加入適量水，大火煮開後再小火煮5分鐘左右，起鍋前勾薄芡，撒上香蔥末即可。

主料

豆腐1大塊

輔料

香菇2朵

豬肉小塊

配料

油2勺

辣椒醬半勺

蔥適量

姜適量

蒜適量

鹽適量

生抽適量

雞精適量

澱粉適量

水適量

1. 豆腐切丁， 豬肉剁末 ，香菇洗淨切碎，姜蒜切碎，蔥切花。

2. 熱鍋加稍多的油，燒8成熱加肉末翻炒變色。

3. 加姜蒜爆香。

4. 加半勺辣椒醬炒出紅油。

5. 加香菇翻炒出香菇味兒。

6. 加豆腐、少量鹽翻炒均勻。

7. 加適量水大火煮2分鐘。

8. 調汁：澱粉、生抽、雞精調成汁。

9.淋汁快速翻炒，撒蔥花拌勻即可