1、真正的土(柴)雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。

2、真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養雞場的雞蛋相比，從外觀看就可以看出蛋皮比較結實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。

3、蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮豔。蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發紅很明顯是餵了色素的結果。

4、真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味(或有淡淡的清香，類似於腥味卻並非腥味)，腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物來源的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。

5、真的柴雞蛋，打開之後分三層：第一層是蛋黃，第二層是硬蛋清，第三層是軟蛋清。最其妙就在於這蛋清竟然有兩層，一層硬一層軟，真柴雞蛋能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，打開之後，則是蛋清稀稀拉拉一灘，根本就沒有什麼分層。

6、炒出來的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來淺黃，真柴雞蛋炒出來深黃，基本接近於紅色。炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。

不會生鏽，因為鐵皮被柴煙燻黑後，就是在鐵皮的表面構築了一個保護層，所以鐵皮被柴煙燻黑後，不會生鏽，如果鐵皮不被雨淋或沒有被水腐蝕，就不會生鏽，假如鐵皮生鏽後，應當使用砂紙進行打磨即可除鏽

不會生鏽的。

這種鐵皮一般是不需要噴漆的，否則就失去它本來的優點了。白鐵皮只要鍍的那層鋅不被破壞，一般就不會生鏽，可見一些很久的白鐵皮雖早已失去美麗的花紋變成真的白色也不生鏽。防止白鐵皮生鏽，主要是加工過程中避免劃傷磨破鋅皮，還要防止焊縫時使用具有高腐蝕作用的鹽酸,有的使用場合允許時可以塗抹一層簿簿的黃油，可以有效防鏽 可以的，因為一般不動，不會劃傷，所以不會生鏽