1. 菌菇去根清洗一下備用。

2. 酥肉粉100克，加兩個雞蛋攪拌成糊糊。

3. 再加入半勺食用油繼續攪拌。

4. 之後加入奧爾良烤翅醃料攪拌均勻備用。

5. 菌菇掰小塊，加入小勺鹽抓一抓。

6. 擠出多餘水分。

7. 分幾次放入糊糊中，裹上糊糊。

8. 鍋裡倒入適量的食用油燒熱，放入裹好糊糊的菌菇炸。

9. 炸至表面金黃酥脆撈出。

10. 控油晾涼就可以食用。

以下是油炸菌菇的正確做法：

所需材料：

- 新鮮的菌菇（例如香菇、杏鮑菇等）

- 麵粉

- 雞蛋

- 麵包屑

- 鹽、胡椒粉、五香粉適量

- 油適量

做法：

1. 將新鮮的菌菇剪去底部的根部，用溼紙巾擦乾淨表面的泥土和汙漬。

2. 將洗淨的菌菇切成合適的大小。

3. 準備三個碗，一個碗中加入麵粉、少量鹽、胡椒粉和五香粉，另一個碗中打入1到2個雞蛋並攪拌均勻，第三個碗中放入麵包屑。

4. 將菌菇先沾上一層麵粉，並晃去多餘的麵粉。

5. 將麵粉沾上的菌菇蘸到雞蛋液中，均勻地沾上一層雞蛋液。

6. 然後再將蘸滿雞蛋液的菌菇放入麵包屑碗子裡，輕輕用麵包屑包裹住菌菇。

7. 把油放入鍋中加熱，待油溫到達170~180℃左右，放入麵包屑包裹好的菌菇。

8. 等到菌菇炸至金黃色時撈起，放入廚房紙巾上吸乾油份即可。

小貼士：

- 在麵包屑碗中可以適量加入芝士碎、黑胡椒或脆豆粒等佐料增加味道。

- 炸菌菇時，溫度不宜過高，否則容易炸糊。同時要避免多次炸同一批菌菇，以防油變黑或產生異味。

首先咱們將買回來的平菇，先用剪刀剪掉蘑菇的根部，然後再用手將蘑菇撕成小朵。

鍋中倒入適量的清水，開大火煮開鍋後下入撕好的蘑菇焯燙一分鐘。

然後把燙好的蘑菇撈出來過一遍冷水，最後再用手攥幹蘑菇裡面的水分備用。

把攥幹水分的蘑菇放入碗中，加入一勺鹽。一勺雞精，一勺五香粉，用手抓拌均勻醃製5分鐘左右，接著來我們再調製一個炸蘑菇的麵糊。

準備一個乾淨的碗，碗中倒入一包小酥肉專用粉，這個粉才是炸蘑菇酥脆好吃的關鍵。

碗中倒入適量的清水用筷子攪拌至麵糊呈拉絲狀，最後再放入一勺食用油繼續攪拌至麵糊呈酸奶狀即可。

把調製好的麵糊倒入蘑菇中，用手抓拌均勻，使每一條蘑菇都均勻地裹上一層麵糊。

鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，把裹上面糊的蘑菇下入油鍋中炸制，開中小火慢炸，大約炸個6分鐘左右，蘑菇炸至金黃酥脆時即可撈出來控油。

將控乾淨的油的蘑菇裝入盤中，就可以上桌開吃了，一道色澤金黃，酥脆好吃的炸蘑菇就做好了。

這樣做出來的炸蘑菇，大人孩子都會搶著吃，每次我在家做這道炸蘑菇，剛出鍋還沒等上桌就被搶光光，真的太好吃了，學會了你也趕快在家裡做起來吧。

炸蘑菇，酥脆好吃的關鍵在於這個小酥肉脆炸粉，這個脆炸粉不光可以用來炸蘑菇，還可以用它炸蝦仁，炸香菇，炸茄盒，炸小酥肉……等等。

在家裡做油炸菜餚，必不可少這個小酥肉脆炸粉，用它做出來的油炸菜餚，金黃酥脆，大人孩子都搶著吃。

清理乾淨的蘑菇中加入適量的鹽，往裡面加入一個雞蛋攪拌均勻，加入適量的澱粉攪拌均勻。

鍋中加入適量的油，油熱後下入蘑菇把蘑菇抖散，蘑菇放完後用漏勺把蘑菇搗散。

大火炸至大概三分鐘左右，把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黃酥脆，炸好撈出。

鍋中不要開火倒入蘑菇，放入辣椒麵，適量孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了。

1/6 所需要的材料

2/6 蘑菇洗淨，控去水分，用鹽醃一會入味

3/6 雞蛋打散，麵粉準備好，蘑菇粘雞蛋液再粘乾麵粉，準備好

4/6 油熱冒煙，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟

5/6 全部炸好後，撈出瀝乾油，等鍋油溫升高8成熱，再復炸一遍，使蘑菇酥，脆。

6/6 最後炸完撈出控油，撒點孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了

油炸菌菇是一種美味的小吃，可以用不同種類的菌菇來制作，如平菇、香菇、金針菇等。油炸菌菇的做法大致如下：

準備好新鮮的菌菇，洗淨並撕成小朵，用鹽水浸泡一會兒，然後用清水沖洗乾淨，用手或紙巾盡量擠幹水分。

準備一個麵糊，打入雞蛋，加入麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻，麵糊的稠度以能掛住筷子為宜。

把菌菇放入麵糊中，讓每一朵都裹上一層麵糊，控去多餘的麵糊。

燒一鍋油，油溫升至七成熱左右，把裹好麵糊的菌菇一朵一朵地放入油鍋中，不要放太多，避免粘連。用小火略大的火候炸制金黃酥脆，撈出瀝乾油。

撒上椒鹽或其他喜歡的調味料，趁熱享用。