材料

新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。

(養生)

做法

1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。

2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。

3.收汁撒蔥花就OK了。

小訣竅

蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鐘即可。

紅心鹹鴨蛋

鹹鴨蛋最經典的吃法一是切成水果瓣狀下酒，二是早餐時配粥吃;非常的美味。制作過程也很簡單。

材料

新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，薑片5片，罈子1個。

做法

1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細洗淨，最好再用清水衝一遍，保證蛋殼表面乾淨無菌。放在乾淨的盤中，自然風乾。

2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分攪勻，下薑片略攪。

3.小心逐個下鴨蛋，保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最後加白酒。

4.15天后即可撈出，煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”，就正是時候，也可依個人口味調整浸泡的時間。