步驟/方式1

把韭菜芹菜黃瓜洗乾淨切成小粒，青紅椒洗淨也切成小粒，爛醃菜備用

步驟/方式2

爛醃菜擠出汁水，加入礦泉水放入碗中

步驟/方式3

加入香菜、韭菜、爛醃菜。

步驟/方式4

加入麻油，生抽、蔥花。

步驟/方式5

加入辣椒油

步驟/方式6

加入清紅椒、蒜泥和芹菜，攪拌均勻即可

步驟1

香菜末、香蔥末、尖椒末、蒜泥，備料碗中。 生抽（加了不少） 陳醋（一丟丟）：這個味兒挺重要的，不能沒有，但絕不能多，一旦吃出明顯的酸味了，就壞事了，借它個味兒，但不能喧賓奪主。 麻油（一小勺） 香油（一點） 辣椒油（適量） 雞精（一丟丟） 白糖（一丟丟） 純淨水或涼白開（用量根據生抽產生的鹹度來調整，淡了加生抽，鹹了再加水，總之調到佐料末能在液體粒漂浮起來了，有蘸汁的性狀了，就OK了） 最後加一大勺熟白芝麻。

步驟2

把所有材料攪拌均勻，根據自己的口味喜好，增減各項配料的用量。

步驟3

如果做成窩窩可以蘸食，魚魚和麻食都可以直接拌食。還可以拌很多東西，比如涼麵，我甚至覺得涼皮也適合，還有拌剪面魚兒，好多麵食或涼菜，都可以嘗試一下。

步驟4

味兒真絕了，超好吃。

材料

莜麵粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細絲，紅蘿蔔絲，醬油，醋，鹹鹽，辣椒油

做法

1、把莜麵用開水和成大顆粒，揉成光麵團；

2、把和好的面放入壓面機壓成條；

3、水燒開放入壓好的面，大火蒸3-5分鐘。看你當時和麵的開水有多熱，我是現燒開水來和麵，蒸時只蒸了３分鐘。

4、蒸好的莜麵放入碗里加上自己愛吃的調料，拌均勻，開吃