用料

野生白鯧魚 2條，蔥 1根，姜 5片，蒜3瓣，香菜 2根，醬油2勺，糖，半勺，鹽適量，

做法步驟

步驟 1

所需食材備好洗淨，兩隻中等白鯧

步驟 2

改刀斜著切厚片，之前也是切成兩半直接煮，漁叔建議切厚片更好吃更易熟

步驟 3

鍋熱倒油，爆炒蔥薑蒜

步驟 4

爆到微微焦黃，加入味事達醬油大概兩勺

步驟 5

高溫爆炒出的蔥蒜姜香，加上醬油，聞得到濃郁香味

步驟 6

加點鹽、半勺糖提鮮、一小碗開水、調好湯汁後加入切好的白鯧魚

步驟 7

鍋鏟小心翼翼調一下，讓魚肉都浸泡在湯汁裡蓋上鍋蓋

步驟 9

轉中火慢慢煨燉2-3分鐘掀蓋用鍋鏟調一下讓魚肉浸汁均勻加上香菜。

步驟 10

蓋上鍋蓋再燜煮1分鐘即可出鍋。

1、食材：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽適量；

2、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；

3、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；

5、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；

6、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。

主料:

鯧魚6條

輔料:

姜1小塊

蔥3根

鹽1勺

料酒1勺

白灼汁1小袋

步驟 :

1· 小鯧魚去掉內臟清洗乾淨後，加入鹽、料酒、姜蔥絲、抓拌均勻後醃製半小時左右。

2· 將醃好的小鯧魚依次交疊著擺放在盤中，醃魚的蔥薑絲也鋪在上面去腥。

3· 放入宜盾普微蒸烤一體機中，純蒸模式蒸10分鐘即可！

4· 蒸好後撒上蔥絲，淋上白灼汁。

5· 最後澆一勺熱油就搞定啦

清蒸鯧魚

主料：鯧魚 400克，蔥姜，料酒 15克，鹽 3克，蒸魚豉油 3克，糖 4克，油 15克，

做法步驟

1、買回來的魚開肚去內臟和腮，清洗乾淨。控幹水分，或者用廚房紙擦乾水份。

2、魚身抹上一層鹽和糖，不需要太多，均勻的抹上料酒，上面鋪一層蔥、姜醃製一刻鍾。鍋裡放半鍋水，放上蒸架。

3、大火把水燒開後放上魚盤。蓋上鍋蓋蒸8到10分鐘。

4、出鍋後可以把蔥、姜拿掉。

5、淋上幾滴蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油。