動物油和植物油相對，動物油，即動物油脂，是動物的脂肪，供人類食用的動物油一般來源於豬、牛、魚等，可用於加工食物，令食物具有肉類的鮮香。佛教中屬於葷菜用物。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿蔔等，會有令人食慾大開的清甜味道與肉食的風味、大量熱量和植物油所沒有的營養，促進人體對食材的營養吸收，尤其是維生素。但動物油也有弊端，食用過多會引起一些疾病、不適。部分患病人員要嚴格控制攝入量，甚至不能食用動物油。

動物油，即動物油脂，是動物的脂肪，供人類食用的動物油一般來源於豬、牛、魚等，可用於加工食物，令食物具有肉類的鮮香。

1）破碎：經拆包好的動物固態板油由第一鏈板輸送機輸送至撕碎機中，破碎成1～2cm見方的顆粒狀動物板油，再由第二鏈板輸送機輸送至真空預融罐中；

2）真空預融：通過離心式熱油泵將溫控集油箱中的熱油添加到真空預融罐中，添加量為顆粒狀動物板油重量的20%～30%，真空預融罐在-80～-85kpa、65～85℃下預融化3～5h，得預融後動物油，真空預融罐處理中的自由氣進入氣液分離器；

3）真空熔鍊：預融後動物油輸送至真空熔鍊罐進行真空熔鍊，在-80～-85kpa、120～140℃下熔鍊4～6h，液體油脂通過流油槽流入溫控集油箱中暫存，含固體油渣的動物油料進入油渣刮板，真空熔鍊罐處理中的自由氣進入氣液分離器；

4）自由氣處理：氣液分離器中的自由氣經氣管進入冷凝器將自由氣循環水冷，然後經真空泵泵入去尾氣處理工段處理合格後排放；

5）過濾：含固體油渣的動物油料進到油渣刮板的過濾格柵上，經過油渣刮板的格柵進行固液分離，固體油渣經油渣刮板的傳送鏈條輸送到均勻喂料器中，液體油脂流入溫控集油箱中暫存；

6）榨油：均勻喂料器均勻地將固體油渣輸送至螺旋榨油機，在螺旋榨油機的螺旋擠壓的作用下，固體油渣中的液體油脂被擠壓出來，液體油脂通過流油槽流入溫控集油箱中暫存，壓榨出來的固體餅輸送至粉碎機中；

7）粉碎：固體餅在粉碎機中進行粉碎，成粉狀物料，經打包機打包另行處理；

8）油脂過濾：溫控集油箱中的油脂進入葉片式過濾機中進行過濾，過濾好的動物油從葉片過濾機出液口流出至暫存罐暫存，即為可食用動物油。