用料

紅糖 50克

開水 180克

酵母 5克

雞蛋 1個

普通麵粉 400克

糖面魚的做法步驟：

步驟 1

50克紅糖中倒入180克開水，攪拌至糖融化，這時候糖水溫度也降下來

步驟 2

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打入一個雞蛋，放入酵母，繼續攪拌

步驟 3

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400克麵粉分多次放入紅糖水中

步驟 4

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用筷子攪拌程絮狀

步驟 5

上手揉成稍微光滑的麵團

步驟 6

蓋上蓋子醒發40-50分鐘，麵團至兩倍大

步驟 7

麵包撒少許麵粉，取出發酵好麵團

步驟 8

用手揉至排氣，壓成薄餅

步驟 9

用擀麵杖將麵餅擀成長方形，大概0.5cm，中間切開，撒上面粉摞到一起

步驟 10

用刀切自己喜歡的大小，將兩片分開

步驟 11

取一個面片，中間切兩個口子，用手抻拉開

步驟 12

鍋中熱油至7分熱，放入麵餅，筷子敲打麵餅至蓬鬆起來

步驟 13

煎至兩面金黃即可出鍋，差不多一兩分鐘就完成了，喜歡顏色深的，可以多炸一會兒

步驟 14

兩面金黃可以出鍋口～

步驟 15

隔著屏幕的你有沒有流口水

1、原料：鮁魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蠔油、醬油、米醋、白糖、清水、植物油。

2、魚收拾乾淨切段，魚身切幾個刀口，燒的時候方便入味。

3、蔥切段，姜蒜拍塊，八角兩個，花椒適量。

4、取一碗，把蔥薑蒜八角花椒放入，倒入適量的料酒、蠔油、醬油、米醋、白糖、清水。

5、鍋燒熱倒入適量的油。

6、放入魚煎一下。

7、煎到魚皮酥黃翻另一面煎。

8、兩面煎好後倒入事前調好的料汁。

9、料汁沒過魚身就好，如果不夠添清水，蓋上鍋蓋燒。

10、大約燒5、6分鐘打開鍋蓋看一下，嘗下味道，根據個人的口味如果覺的淡可放少量的鹽，我一般不放鹽。輕輕的翻翻鍋不要把魚翻碎，蓋鍋蓋繼續燒。

11、燒到湯汁濃稠，關火出鍋裝盤即可。

1、主料：鮁魚2條、青蘿蔔1個。

2、輔料：食鹽適量、幹辣椒適量、料酒適量、調和油適量、香菜適量。

3、新鮮鮁魚洗淨，切塊備用。

4、青蘿蔔洗淨，切片備用。

5、蔥花、蒜片備用。

6、鍋加適量油燒熱，加入蔥花蒜片幹辣椒煸炒，加入豆麵醬炒香。

7、加入大半鍋清水燒開。

8、開鍋後加入蘿蔔、鮁魚、料酒、適量鹽，蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燉30分鐘。

9、大火收汁，撒入香菜出鍋即可。

1.魚片加少許玉米澱粉和鹽、2勺料酒抓勻，醃十分鐘左右

2.水開後焯下胡蘿蔔片、蒜薹段和泡好的木耳，如果是紅綠彩椒就不用焯了

3.重新坐水，水開後把醃好的魚片放進去，水開即撈出，過涼河

4.熱鍋涼油，爆香蔥薑末，放入配菜和魚片，根據口味加料酒、鹽和1小勺生抽，加入少許水澱粉，翻勻即可

食材:

魚肉400克、紅椒2個、蔥1段、姜4片、蒜1頭、香菜3棵、醬油1勺、胡椒粉5g、食鹽1勺、雞蛋清1個、澱粉5g、料酒1勺、白糖半勺、花椒1把、色拉油2勺

步驟:

1

魚肉斜刀切片

2

魚肉加澱粉，半隻蛋清，胡椒粉，料酒少許，鹽，拌勻碼味，醃製十分鐘

3

鍋內燒油至六成熱，下魚片，炸至剛剛變色發白立即撈出，控在盤內

4

剩餘的油燒熱，下蔥薑蒜花椒，炒香，下紅椒，加少許鹽、料酒、水澱粉，大火將湯汁燒沸，下魚片，顛鍋，炒勻

5

下香菜段，翻炒幾下即可盛盤

食材：鴉片魚肉200克，黑海膽1只，青豆5克，蜆子湯100克，蛋清30克，玉米澱粉15克，蔥油5克，蒜末6克，溼澱粉3克，花椒油2克，A料（鹽3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（約耗30克）

步驟

1、鴉片魚肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，掛蛋液，拍玉米澱粉，入四成熱油鍋，滑熟撈出；黑海膽取肉。

2、另起鍋，入蔥油燒熱，蒜末爆香，加入蜆子湯、A料、青豆燒開，入魚片，溼澱粉勾芡，入海膽肉，淋花椒油，裝盤即可。

食材：

魚肉(草魚) / 雞蛋 / 蔥絲 / 薑絲

油 / 鹽 / 糖 / 料酒 / 白醋

澱粉 / 番茄醬 / 五香粉

妄想山海糖熘魚片的做法：

1.魚肉切片(魚身分離出魚骨魚肉，取出魚肚上的魚骨，魚肉切片，不要太薄，大約1cm厚)，然後下一個雞蛋，少量鹽，料酒，五香粉，抓抓，醃大約15分鐘

2.鍋里加油，炸東西的量；醃好的魚片再粘幹澱粉下鍋炸，炸至金黃後撈出控油，鍋裡油再次燒熱，倒入炸好的魚片再復炸一次

3.另起鍋，放一點油(比炒菜的量小)，爆香蔥絲薑絲

4.加番茄醬、白醋、糖、少量鹽、水澱粉，煮到有點稠

5.把炸過的魚片放進調好的汁裡，翻炒幾下，都掛好汁就可以出鍋了