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1 # 紫色微塵一一
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2 # 努力努力努力要努力
空心菜洗淨，瀝乾（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）
步驟 2
把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末
步驟 3
鍋裡放油，燒熱後下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會）加入適量的鹽，炒勻，最後加入另外一份蒜蓉即可出鍋
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3 # 番茄111402894601
食材用料
空心菜1斤，姜，蒜適量，小紅椒1個，鹽適量，香油適量，花椒油適量，雞精適量
做法步驟：
1/5菜清理好清洗乾淨。
2/5鍋裡放少許油姜，蒜，紅椒爆香。
3/5菜下鍋爆炒幾秒放鹽，如太乾可以放點水。
4/5大火炒一分鐘左右放香油，花椒油，雞精。
5/5出鍋
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4 # 含羞草43280
食材:
牛肉500克、桂皮1段、香葉1片、幹辣椒2個、草果1個、蔥2段、姜3片、豆瓣醬1湯匙、醬油 1/2湯匙、白糖1/2茶匙、八角2個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、水適量
1
選用牛肋條肉
2
蔥切段，薑切片
3
準備好八角、桂皮、香葉、杆辣椒和草果
4
將牛肉洗淨後切成塊，用水沖洗乾淨，最好瀝乾水分
5
牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水並瀝乾備用
6
另起鍋，注入油下入八角、桂皮、香葉、草果和幹辣椒煸炒出香味，再下入蔥姜繼續煸炒
7
加入一勺豆瓣醬，煸炒均勻
8
加入開水後再加入醬油、白糖和料酒
9
將牛肉和湯料一起倒入湯鍋中，大火煮開，轉小火，燜至1小時
10
加入鹽再燜至30分鐘即可
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5 # 阿宋宋宋J
原料：牛肉、粉絲、青菜、生薑、大蒜辦、幹辣椒、香葉、茴香、桂皮、火鍋料、調料品。
做法步驟：第1步、備好食材，牛肉整塊洗淨。
第2步、放入自制高湯熬一個小時。
第3步、牛肉燉爛，切成薄片
第4步、熱鍋倒油放入薑片、乾紅椒，香葉等調料。
第5步、倒入切好的牛肉輕翻炒四五分鐘。
第6步、倒入開水，添加火鍋底料，撒上鹽粒。
第7步、煮沸起鍋，倒入火鍋湯盆中。
第8步、紅鍋牛肉湯底就做好了，加入粉絲、加小青菜，即可
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6 # 好像ffu
1.牛骨先燙一下，去掉血水。
2.加一大鍋水，幾塊南姜，高壓鍋上氣後轉小火10分鐘關火。
3.燉湯的時間準備其它材料，新鮮牛肉切片。
4.加芹菜末，適量花生油拌勻。
5.丸子洗乾淨。
6.洗淨金針菇。
7.洗淨香菜。
8.洗淨空心菜。
9.果條。
10.牛骨湯開蓋後加鹽調味。
11.再加雞精。
12.把牛骨湯轉入火鍋中。
13.先把肉丸入進去煮，湯開了就可以下肉和菜了。
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7 # 紫色微塵一一
食材:牛肋條肉1000g、八角4個、姜1塊、大蔥1棵、香葉4片、桂皮1段、山楂4個、冰糖1把、紅燒醬油2湯匙 、黃酒2湯匙、油鹽適量
方法/步驟
1將以上所提到的材料準備好，擺放在一旁
2把切好的牛肉塊浸泡在清水中最少2個小時，期間要不斷地更換清水，直到把牛肉中的血給泡出來，牛肉由紅變的發白，然後再瀝乾水分，水分一定要瀝乾哦（牛肉不適合用熱水焯水去血水，那會使牛肉變老硬，口感不好）
3熱鍋涼油，下八角和冰糖，小火炒制
4小火炒出糖色，期間勺子一定要不斷的攪拌，一定要注意火候，過火會發苦
5把牛肉倒進去快速翻炒，均勻上色
6放入香葉、桂皮、蔥、薑片，炒出香味後，烹入黃酒，再烹入紅燒醬油，繼續翻炒均勻（如果沒有黃酒，可以用料酒代替，如果沒有紅燒醬油，可用生抽老抽代替）
7接著一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意這裡是一次性添足，並且是涼水不是熱水。如果中途添加熱水，那麼牛肉蛋白一凝固，血水就出不來了（此時撒入山楂可以幫助牛肉快速軟化）
8收汁完畢後，一道軟而不爛的紅燒牛肉就華麗麗的出鍋了~
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8 # 悠閒樂天派沙灘za
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作：
1、牛肉洗淨，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。
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9 # 答題收割機專業解答
用料：
牛肉 800克、花生油 適量、幹黃醬 1湯匙、蔥 4段、姜 4片、鹽 適量、
料酒 適量、黃豆醬油 2湯匙、冰糖 5~8粒、幹辣椒 2~3個、八角 2個、
桂皮 1段、白芷 2片、小茴香 少許、幹山楂片 4~6片、枸杞 4~6粒、
大棗 2個、雞精 少許。
做法步驟：
（1） 用清水放料酒，蔥姜泡牛肉兩個小時，把牛肉血水泡出來、
（2） 準備2段大蔥、4片姜、4個幹辣椒、4~6片香葉、1段桂皮、1個草果、2個八角、
2片白芷、枸杞4-6粒、4~6個幹山楂片備用；
（3） 牛肉浸泡好後洗乾淨切5~6厘米的大塊，涼水下鍋，放料酒，蔥姜再次除腥；
（4） 大火燒開，撇去血末；
（5） 血末撇乾淨後把牛肉撈出空幹水分；
（6） 另起炒鍋，放適量花生油，油溫到四五層熱時放入5-6粒冰糖，中小火加熱，
直到冰糖融化；
（7） 冰糖成黃色將要冒煙時，放入牛肉煸炒上糖色；
（8） 牛肉上色後加入備好的佐料煸香；
（9） 加入一勺幹黃醬，一湯匙黃豆醬油接著煸炒；
（10） 佐料煸香後後加入開水，水要一次加夠，中間不要再蓄水；
（11） 然後倒進砂鍋，燉兩小時左右；（也可以在炒鍋裡直接燉）
（12） 燉到湯汁粘稠，加入適量鹽，雞精關火；
（13） 完成，盛碗上桌。
回覆列表
原料：空心菜、大蒜頭、油、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、準備好食材
第2步、空心菜清洗乾淨，斷成2-3cm的，不要菜梗，保留多一點的菜葉哦
第3步、大蒜頭切成末
第4步、起鍋燒油
第5步、油五成熱時下大蒜末炒出香味
第6步、下空心菜快速翻炒斷生
第7步、至軟，加鹽和雞精調味
第8步、起鍋裝盤