材料

扇貝6個，姜3片，蒜頭3瓣，蔥2顆，粉絲一小扎，醬油，油少許，水

做法

1.粉絲放溫水裡泡軟備用。

2.姜和蒜頭剁成細茸，蔥切成蔥花。

3.扇貝用刷子把其中的一邊殼刷乾淨，然後對半切開，乾淨的那邊貝殼洗淨放在盆裡備用。把貝肉邊上黑色的內臟去掉，洗淨泥沙。用小刀小心的把貝肉整個割下來。

4.把粉絲撈起放在每個貝殼上，然後把貝肉放在粉絲上。淋少許油在貝肉上，再灑點細鹽，再放上姜蒜茸，滴點醬油，放上蔥花。

5.水開後，把扇貝放進鍋裡，大火蒸5-7分鐘。

步驟1

扇貝肉洗乾淨，晾一下去掉水分

步驟 2

將較厚的貝肉用刀切一下，均勻鋪在盤子裡

步驟 3

大蒜、蔥切碎，加油辣子、花椒麵、鹽、料酒、醬油，攪拌均勻

步驟 4

將上述調料均勻鋪在貝肉上班

步驟 5

上鍋，大火蒸10分鐘就好了

用料

扇貝 5 只

粉絲 1 把

大蒜 10 瓣

小米椒 1 個

蠔油 2 勺

蒜蓉扇貝的做法步驟

步驟1

扇貝刷殼洗淨

步驟 2

開蓋後剪掉內臟 去掉鰓頁

步驟 3

泡發粉絲備用

步驟 4

粉絲和貝肉裝殼(粉絲上滴少許蠔油)

步驟 5

蔥薑蒜末備用

步驟 6

5成油溫下薑末蒜末炒香 加適量蠔油

步驟 7

蒜蓉裝殼(酌口味可以加小米辣圈)

步驟 8

大火蒸5—10分鐘(時長根據扇貝大小而定)

步驟9

撒蔥末裝盤

食材：扇貝四隻，粉絲適量，色拉油適量，鹽5g，生粉10g，蒸魚豉油10g，蒜瓣適量，小米辣適量。

2、首先將扇貝刷乾淨，外殼清去，內臟洗淨，粉絲用冷水泡軟。

3、接著蒜切末，放入容器加些鹽加生粉，加入色拉油拌勻，小米椒切丁，粉絲剪合適的長度卷放在扇貝殼裡，澆些蒸魚豉油，帶上扇貝肉，敷上調好的蒜蓉。

4、然後蒸鍋大火燒開，籠屜放入扇貝上鍋，大火猛蒸五分鐘，最後再撒上小米椒，澆上熱的色拉油即可。

1、買來的扇貝。

2、溫水泡好的粉絲。

3、剝好的蒜瓣。

4、把扇貝肉剝出來，洗乾淨，把扇貝殼也洗刷乾淨，將扇貝肉放進殼內，用鹽水倒入扇貝肉上，醃幾分鐘。

5、開始鋪粉絲，底下一層上面一層。

6、把粉絲上下全鋪好。

7、切好的蒜泥和蔥花。

8、鍋裡放油，先炒蒜末，爆出蒜的香氣即可關火。

9、等蒜末涼了之後倒入味達美。

10、蒸鍋放水，開鍋後將鋪好粉絲的扇貝放進去，2分鐘即可。

11、將蒸好的扇貝拿出，澆上蒜泥，把蔥花灑在上面裝飾。

扇貝、鹽、龍口粉絲、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、雞精、白糖、蠔油、蒸魚豉油

制作步驟：

第一步：買回來的扇貝用刷子把外殼刷乾淨，然後取出扇貝肉放入碗中，用清水多清洗幾遍。

第二步：往扇貝肉裡面加入少許鹽，下手抓拌均勻後，用清水多清洗幾遍，徹底洗淨後撈出來，把水分擠幹後再放入扇貝殼子裡面備用。

第三步：龍口粉絲用冷水泡軟，然後把粉絲放在扇貝上；準備適量大蒜切成末，小米辣切成小圈備用。

第四步：把鍋燒熱加入少許食用油，油熱之後下入小米辣和一半的蒜末並煸炒出香味；把大蒜炒至金黃後，再加入少許花椒酒和一勺清水；接著調味少許的鹽、雞精、白糖、蠔油、蒜末、蒸魚豉油並用勺子攪拌均勻；最後把炒好的料汁澆到扇貝上。

第五步：把裝有扇貝的盤子放入蒸鍋中，上汽之後，蒸五分鐘就即可出鍋；最後在扇貝上再滴上少許蒸魚豉油，即成。

1.把乾粉絲用水浸泡30分鐘，蒜拍扁切末，小米椒切圈，小蔥切末。

2.扇貝用刀去除沙囊，把肉和殼分離出來，起鍋燒油，倒入蒜末和小米椒圈。

3.加適量蠔油，適量生抽，一勺糖，把洗乾淨的肉放入貝殼中，粉絲擺在貝殼上。

4.把炒好的蒜末均勻的淋在粉絲上，放入蒸鍋，水開後大火蒸5分鐘，起鍋後撒上蔥花，澆上熱油即可。

材料

粉絲一小把（泡軟），扇貝1000克，姜、蒜各適量

做法

1、扇貝用刷子把殼刷乾淨，留一面有殼有肉的部分。

2、熱鍋放油燒熱，放入用搗蒜缸倒碎的姜和蒜蓉。

3、加鹽拌勻。

4、把泡發粉絲放到扇貝肉上面，倒入一勺姜蒜油。

5、熱水燒開了，蒸8分鐘即可。

用料：粉絲300g，扇貝肉半斤，泰椒100g，大辣椒30g，蒜50g，色拉油30g，雞精10g、蠔油20g、海鮮醬油15g。

做法：

1.買來的扇貝肉去掉黑色的膽，洗淨，準備好蒜末、大辣椒末，泰椒圈，粉絲煮熟，備好。

2.炸蒜油。把切好的蒜末、泰椒末放進碗裡，加入海鮮醬油，蠔油，雞精！醬油和海鮮醬油多放一些，再把燒開的色拉油倒入碗裡，翻滾幾下，炸出香味。

3.把燙好的粉絲平鋪在扇貝肉上面。在把大辣椒末拌入炸好的蒜油裡，平鋪在粉絲上。放入鍋裡水開後蒸三分鐘即可。

1、起鍋熱油下蒜蓉炒香放小米辣，放入生抽、蠔油、鹽、雞精，攪拌均勻後起鍋。

2、粉絲剪斷擺在扇貝上，把炒好的蒜蓉用勺子澆在粉絲上。

3、鍋裡水開上鍋蒸8分鐘出鍋，撒上蔥花。

4、熱鍋燒油，熱油澆在蔥花上，即可。

1 粉絲提前用清水浸泡 15分鐘 ，備用

2 把 扇貝外殼 用 刷子清洗乾淨

3 把扇貝的外殼挖開 ，用刀把裡面的扇貝肉 剔出來

4 接著把扇貝的外殼裡外再刷洗一次 備用 5 把扇貝肉 放到盤裡 ，注入清水 ，用筷子 順時針同一個方向攪拌 ，把肉裡的沙子再次清洗乾淨

6 把瀝乾水分的扇貝肉放入到扇貝殼裡

7 把粉絲用手指圍成圈圈，放在扇貝肉上面

8 把蒜蓉醬 用勺子舀到粉絲上面

9 涼水上鍋，燒開後蒸 8分鐘