牛脊骨清洗乾淨，焯熱水清洗乾淨浮沫

備好蔥花薑絲 花椒八角等

將牛脊骨加入到高壓鍋中，加入蔥姜 花椒八角

向鍋內加入開水

將高壓鍋蓋子扣好，啟動煲湯功能

待烹飪結束，將蓋子打開，加入食鹽調勻

將香菜碎加入調味

首先用壓力鍋，鍋內先不加油先放入紅蔥頭絲翻炒一會讓其烘乾水分，出香味後放入大蒜片，薑片翻炒一下

然後加入少許橄欖油，放入大蔥翻炒出香味。

然後放入牛脊骨等其他所有材料，加3L水，

然後蓋上蓋子大火燒開，出氣後繼續小火繼續煮，計時45分鐘，到時間等壓力自動退去開蓋

開蓋後將湯底全部撈出。

然後把湯上的油也全部撇掉。

然後加入鹽，並把香菇片放下去焯一下馬上撈出。即可做出清燉牛脊骨。

1· 牛脊骨解凍。

2· 大火煮開水，加入料酒，把牛脊骨焯五分鐘。

3· 牛脊骨撈出沖走浮沫。

4· 把白蘿蔔削皮。

5· 白蘿蔔切小塊放入高壓鍋。

6· 再放入牛脊骨。

7· 放入薑片。

8· 放入八角。

9· 加入鹽，也可以煲好再加。

10· 高壓鍋大火燒開後轉小火30分鐘。湯好後加入蔥花

主料：

牛脊骨1000克 ，西芹50克

輔料：

清水適量 ，洋蔥1顆，紅蘿蔔半條， 百里香1克，迷迭香1克

牛脊骨湯的做法步驟

1. 將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中。

2. 將牛脊骨洗淨，放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛脊骨略呈焦黃。

3. 將水倒入鍋中，加入做法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約2小時，最後濾出湯汁即可。