龍抄手就是餛飩，是四川人對其的特殊叫法。龍抄手創始於上世紀40年代左右，由創辦人張武光與其好友借用濃花茶園的濃字，以諧音字龍為名號。龍抄手的口味有原湯、海味、清湯、酸辣、紅油等多種，其中，紅油龍抄手最為出名。

龍抄手是中國天府之國四川省成都市的有名氣的特色小吃。抄手是人工用趕製作的糆皮包上配製作的肉餡，類似餃子的抄手就包製成功。龍是姓氏，就是姓龍的主創人制作的名小吃，以姓為品牌。這就是成都名吃龍抄手，品牌譽響全國和四川天府之國，深受人們喜愛。

龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。

成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
相傳唐僖宗廣明元年（880）十二月，黃巢起義軍攻克洛陽，輕易拿下潼關並逼近長安。僖宗君臣束手無策，相對哭泣，宰相盧攜因畏懼而自殺。田令孜率五百神策軍匆忙帶領僖宗和少數宗室親王逃離京城， 先逃往漢中，後又逃到四川成都。繼玄宗之後，唐僖宗成為又一位避難逃往四川的大唐皇帝。
那時唐僖宗住在成都青羊觀。由於這道觀成了臨時的皇宮，‘觀’便改稱為‘宮’，從此這座道教廟宇有了“青羊宮”的美名。僖宗皇帝貪玩好吃，在這落難之地也忘不了他的宮廷美食，要廚師給他做宮廷餡餅。但當日逃難緊迫，未來得及將御廚帶來，御膳房都是成都本地的廚師。這些成都廚師雖然廚藝高超，然而不熟悉北方的宮廷餡餅。但他們不是等閒之輩，一起想出一個辦法：將合好的面擀成很薄的面皮，切成小方塊；將瘦肉剁細，加入薑汁蔥水、鹽及胡椒粉，然後沿一個方向攪拌，最後成粉紅的肉餡。他們取一匙肉餡，用一個薄面皮包起來。但作為皇帝的御膳，面皮的包法應很講究的。

龍抄手是中國的著名小吃，龍抄手總店在四川省成都市繁華的春熙路