從營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。

從特點上來說，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少；而豬後蹄則是肉少骨多。

豬蹄前後蹄肉骨分布的不同，也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據。打算吃肉的，可以考慮前蹄；如果是燉湯的，則肯定就是後蹄比較好了！

前蹄在口感上更好一些，在營養結構上都是一樣的，但有經驗的人對待前後腿的態度也不同。因為在他們的眼裡前蹄是“手”，而後蹄是腿，手更嬌嫩一些，而腳上則有很多的老皮。一般豬前腿的運動量比較大，所以在豬前腿上會有很多筋骨，而且多半都是瘦肉。

區別：

1、前蹄是可以向後彎曲的，而後蹄是不可以向後彎曲的。

2、通常前蹄的關節比較小，圓圓的，比成年人的大拇指稍大；後蹄的關節比較粗，形狀類似小拳頭，前蹄比較短，後蹄比較長。

3、區分前後豬蹄最簡單實用的方法就是看有沒有斷筋，前豬蹄可以看到明顯的蹄筋，而後豬蹄沒有蹄筋。

前蹄好吃，皮厚、瘦肉多、骨頭小，還有粗壯的蹄筋，口感要比後蹄好一些。如果是用來做紅燒豬蹄、滷豬蹄，想要啃肉的話首選豬前蹄。後蹄的肉質比較鬆垮、不緊實，骨頭偏大，肉少，而且沒有蹄筋；因為後蹄的骨頭比較多，所以更適合用來煲湯。

前蹄的關節是可以彎曲的；而後蹄的運動量小，後蹄是直的，不能彎曲。豬前蹄的腳趾一般是一樣長的，而且比較均勻對稱，用手摸一摸感覺會很光滑；而豬後蹄的兩個腳趾是不對稱的，一個長一個短，而且表面比較粗糙。

豬的前蹄好吃，大骨頭少肥碩飽滿，而後蹄有一個大骨頭，買的時候也不划算吃的時候也不好吃，吃豬蹄吃前蹄蹄筋多肥度好

前蹄用來燒菜滷菜為主肥肉少。有嚼勁，吃著香。骨頭小，後蹄用來做湯，油多肥瘦比例各一半。是做湯的首選，味道香而濃郁。骨頭偏大些。