用料：

豬腳2個，紅棗10個，風姜5片，蔥適量

料酒2勺，蠶豆花生適量克，胡蘿蔔1根

做法：

步驟 1

豬腳洗乾淨冷水下鍋倒入料酒煮出血沫

步驟 2

蠶豆和花生開水泡一個小時洗乾淨備用

步驟 3

胡蘿蔔切塊

步驟 4

豬腳加入清水大火煮開，放入風姜，蔥，胡蘿蔔蠶豆花生改小火慢燉，時間2小時以上湯更好喝

步驟 5

關火前一分鐘放適量的鹽調味即可。

步驟 6

撒上蔥花就可以開始享受美味啦

1、食材：風吹豬腳一隻

2、用溫水把風乾的豬腳浸泡8個小時以上，泡好的豬腳放在碗裡上蒸鍋蒸，小火蒸至皮軟肉爛用筷子可以插入時即可。比較快捷的方法是放入高壓鍋中蒸煮，可以縮短時間，但口感不如蒸的好。

3、皮膚乾燥愛起皺紋，而富含膠原蛋白的豬手就是不錯的選擇。豬手中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。

1.香蹄切小塊泡水去鹹

2.放在沸水中稍加小煮，再同其他食材燉煮就可以了哦

周莊的珍饈水產　　鱸魚，有四腮、兩腮之別。周莊鱸魚為兩腮，肉質自嫩鮮美，無芒刺，歷來為人稱道。鱸魚吃法很多，可紅燒，可煮羹，煮羹時，配上蓴菜，為菜餚之上品——蓴菜鱸魚羹，曾被譽為江南三大名菜。　　南風吹時，白蜆最肥，乳白色的蜆子湯鮮美可口，營養豐富。蜆肉炒菜，成為小鎮居民價廉物美的菜餚。俗話說：稻熟螺螄麥熟蜆。每年農曆四月，是白蜆上市的季節。　　銀魚古稱“膾殘魚”，屬太湖短吻淡水魚，清明節前後上市最多。銀魚身體細長，一般在7厘米左右，銀白透明。肉質細結鮮美，可炒燉，可做成魚圓煮湯。“銀魚炒蛋”是周莊一帶有名的家常菜。　　除了蜆江三珍。䰾魚也是特產。䰾巴魚體長三寸左右，烹食時開背嵌鮮肉後，重糖紅燒。肉質細嫩，十分鮮美，成為餐桌上的佳品。蘇州名菜䰾巴肺湯馳名江南，在周莊也可品嘗。所謂“䰾肺”，其實是䰾魚的肝臟。　　周莊還出產鰻鱺，這也是水中的珍品。鰻鱺身體呈長條形，肉質肥嫩鮮美，蛋白質、脂肪及維生素A的含量比較豐富，並含有磷、鈣、鐵等元素，是上等的河鮮。每年立秋前後是鰻鱺的汛期,“稻熟鰻鱺賽人參”，這句鄉諺盡人皆知。　　甲魚，學名“鱉”，味鮮美，富含高蛋白和多種維生素，食之可強身壯陽，也有抗癌的功效。近年來身價倍增。甲魚在菜花黃時最佳，食法以清蒸為主，也有與母雞肉一起煮湯的，取諧音，稱之為“霸王別姬”，為宴席上的一道名菜。　　蝦糟，蝦糟一般不單吃，放著，平時當“佐料”用，如“蝦糟豆腐”。在豆腐里加一兩匙蝦糟清蒸，老人喜歡；“蝦糟小魚”，小串條魚和蝦糟紅燒。周莊的農家小菜　　蓴菜　　蓴菜有紅梗、青梗之分。一般在清明前後栽種，也可以在白露前後栽種。待植株生長2個月後開始採摘。葉片浮於水麵，呈橢圓形，較滑嫩，葉背有膠狀透明物。用蓴菜的嫩葉嫩莖煮湯，鮮美可口，營養豐富。西晉文學家張翰的“蓴鱸之思”，就是指他遠在洛陽城，仍日夜想念家鄉的這種美味，居然連官都不想當了。現在，人們將蓴菜儲入瓶內或製成罐頭，便一年四季都可以品嘗了。　　童子黃瓜　　童子黃瓜屬醬菜，與常見的蘇州蜜汁小醬瓜相仿，不過品相、味道卻相去甚遠。周莊鎮西首的吳公裕，是始創於清朝咸豐年間的老醬號，店主為徽州人。上櫃的童子黃瓜，呈翡翠綠，透明，無籽（故而稱“童子”黃瓜），食之脆而清香，甜而不膩。　　醃菜莧　　暮春，當油菜紛紛抽苔時，人們摘下孕花的嫩苔，用清水洗淨，放在Sunny下曬成半乾，然後以小甏醃製。甏口用箬葉和黃泥密封，並倒置在陶盆內，防止漏氣。數月後將黃泥和箬葉去除，取出醃成的菜莧，一股清香撲鼻，味道勝過“雪裡蕻”等其他鹹菜。既可生食，也可以澆湯、炒菜。現在，人們還用小口瓶作容器醃菜莧，儘管醃製比較費時間，但由於密封程度好，顯得更加鮮美。　　三味湯圓　　三味湯圓，俗稱湯麵筋，用水麵筋作皮，餡芯以雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調料剁細精製而成，在雞湯內煮熟，皮薄餡嫩。晶瑩別透，集點心、菜餚、鮮湯為一盆。著名古建築專家陳從周品嘗後，即興揮毫題詞：“江蘇崑山周莊三味園。味兼小籠湯包、餛飩之長，天下美味也”。江南一帶，三味湯圓是大眾菜餚，家家都會制作。　　青團　　青團是典型的江南食物，一種甜而不膩的糕點，深受大眾喜愛。　　撐腰糕　　每年農曆二月初二，周莊人都要蒸撐腰糕，這種糕用糯米、粳米、紅糖和果仁、松子、紅棗拌和後，在籠格中蒸成，鬆軟可口。由於糕粉呈黃色，又稱黃松糕。本地風俗，吃了撐腰糕以後，才能在黃梅季節中勝任割麥、蒔秧、挑擔等各種農活，腰桿不酸痛。　　燻青豆　　燻青豆，是一種傳統小吃，每年夏秋季節新鮮毛豆上市時，將豆子從莢中剝出，晒乾後，放在麻篩裡，再用一隻盛滿木屑的荷花缸。放進燃著的柴火灰，讓缸內木屑緩慢燃燒（但不能冒煙），在荷花缸的四周圍上棧條，把盛滿青豆的麻篩擱在棧條上，幾個小時後，燻青豆就製成了。由於它碧綠生青，滋味鮮美，又帶有一股清香，非常受人喜歡。　　萬三蹄　　萬三蹄是江南巨富沈萬三家招待貴賓的必備菜，“家有筵席，必有酥蹄”。經數百年的流傳，已經成為周莊人過年過節、婚宴中的主菜，意為團圓，亦是招待賓客的上乘菜餚。　　萬三蹄肉質酥爛，人口即化，肉汁香濃，肥而不膩，皮肥肉鮮，甜鹹相宜，滋味無窮。