煎餅適量

火腿適量

胡蘿蔔適量

蔥花適量

白菜葉適量

粉絲適量

輔料

鹽適量

青蘿蔔適量

五香粉適量

蠔油適量

油適量

1. 火腿、胡蘿蔔、蔥花、白菜葉、白菜葉、粉絲。切碎放入盆裡。

2. 加入調料拌勻，鹽、五香粉、蠔油、油。（調料根據自家口味，喜歡辣的還可以加入辣椒油。）

3. 包入餡料。

4. 兩邊折到中間。

5. 上面的煎餅蓋下來。

6. 依次做好。

7. 平底鍋加油小火慢煎，蓋上鍋蓋把餡料悶熟。

8. 一面焦黃，翻面煎另一面。

9. 外皮焦黃酥脆。

主料 煎餅 1張 輔料 青菜 適量 粉條 適量 雞蛋 1個 火腿腸 1根 步驟 1.青菜洗淨切碎，胡蘿蔔刮絲，粉條泡軟切碎，火腿腸切片，雞蛋一個。 2.把幾種菜餡放人一個盆裡，加了點蝦皮，沒有可以不加。 3.加油，花椒麵，鹽，雞精，拌勻。 4.電餅鐺燒熱，磕入一個雞蛋。 5.把餅貼在雞蛋上。 6.反過來面。 7.把拌好的菜餡倒在半個餅上。 8.兩面一盒即可。 9.兩面輪換烙。 10.掀開看看內容。 11.兩面都焦黃，裡面菜熟了即可。 12.中間一折一卷就可以吃了。

做法一

食材：土豆、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、香蔥、鹽胡椒粉

做法：

1、準備2個土豆，一個根胡蘿蔔，10個鵪鶉蛋、半根香蔥，土豆跟胡蘿蔔洗淨，削掉外皮，都用擦絲器切成細絲，越細口感會更好，香蔥切成蔥花，放在土豆和胡蘿蔔絲上，加入適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻，稍微醃製一下。

2、加入適量的麵粉或者澱粉都可以的，麵粉不需要加太多，口感會發硬，混合攪拌均勻，也需不加一滴水，麵粉跟土豆和胡蘿蔔絲能粘住就好。

3、鍋中刷油，將食材團成一個小團，中間按下去，整理成鳥巢形狀，中間打一個鵪鶉蛋。

4、小火煎至底部凝固，然後翻個面，煎至兩面金黃色，熟透後取出。

做法二

食材：萵筍葉、雞蛋、麵粉、鹽、五香粉。

做法：

1、準備一根萵筍，把葉子摘下來洗乾淨，剛摘下來挺新鮮的，扔掉太可惜了，做早餐餅盡量選用比較嫩的葉子，多淘洗幾遍，清洗乾淨撈出控掉多餘水分，放案板上切成碎，盡量切掉碎點，切碎的萵筍葉裝入碗中，再打入兩個雞蛋，放入適量的食鹽和十三香，充分地攪拌均勻。

2、放入適量的麵粉或者玉米麵粉都可以，麵粉最好分次放入，一次不要放太多，麵粉太多做出來的餅會發硬，影響口感，拌成稍稠的麵糊，靜置一會兒，如果想軟點的餅，麵糊稀一點，想吃有嚼勁的，麵糊稠一些，根據自己口感適量添加清水。

3、平底鍋刷一層適量的食用油，用大勺子舀入適量麵糊，攤成幾個圓餅狀，用鏟子調整一下形狀。

4、一面煎好後翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色，小餅就熟了，即可出鍋，咬一口滿嘴香，全程只要十幾分鍾。