主料:

新鮮芋艿300克，蔥段適量 剁辣椒一勺

輔料:

花生油適量 精鹽適量 胡椒粉適量 生抽兩勺 蠔油一勺

做法:

步驟1

用刷子將芋頭表面的泥都洗刷乾淨，放入電飯鍋裡蒸熟。

步驟2

稍微冷卻後，將芋頭去皮，每一個都對半切開，再切成兩半備用。

步驟3

平底鍋裡放油，加熱後將芋頭擺入鍋中，中火慢慢將芋頭表面煎至微微焦黃、定型，盛出來備用。

步驟4

油鍋加熱，將蔥段倒入鍋中炸香。

步驟5

加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽拌勻，燒開後淋入半碗水，再次燒開。

步驟6

將煎好的芋頭塊倒入鍋中，開鍋燜至收汁。

步驟7

撒入蔥花，加入剁辣椒，拌勻即可出鍋。

白芝麻放入平底鍋,以小火慢慢焙熟。2.芋頭洗淨,上鍋蒸熟,去皮,搗成泥狀。3.在芋泥中加入熟芝麻、白砂糖、生抽和少許開水拌勻即可。