雪蛤線油和聯體油都是雪蛤油的乾製品表現形式。 雪蛤線油是比較科學的近些年出的新型提取方式，需要更加精湛的技術和更高的成本，採用鮮活直接提取的方式。 區別:

1.聯體油從雪蛤幹中提取，雪蛤幹在晾曬的時候其他內臟腐爛，腐爛的味道會熏染到雪蛤油，所以雪蛤聯體油帶腥味；線油鮮活提取再晾乾，沒有腥味。

2.聯體油需要在雪蛤幹7成幹左右的時候提取，提取以後是帶水分的，這個水分市場上控制的魚龍混雜，也是最容易產生貓膩的，10％的水分和30％的成本可以差了很多啊；線油因為直接提取出來，晾曬到純幹，所以不僅性價比看得見，而且純幹更好保存，一般乾燥處保存，防潮防蛀可以3年以上，而聯體油只有冷凍保存才能保存的好。 如果聯體油是1.0版本，雪蛤線油就是2.0版本，一個從工藝上完全進化並去除了傳統工藝上帶腥味、有水分的缺點的版本。

1、外觀：真雪蛤油外觀為，含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明；偽品呈團狀，或大塊狀，顏色為深黃色，不透明。無潮幹品雪蛤油是黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀。

2、浸水鑑別：真雪蛤油吸水性強，水浸體積增大，而且由於吸水量大，雪蛤油組織結構破裂，呈膨大的海綿體；假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由於吸水量小，組織結構不破壞，因此，水浸之後組織塊邊緣整齊一致。

外形

正品雪蛤呈琥珀色，並且中間帶黑筋、黑卵、衣膜，而左右兩邊卻如大腦的形狀相互疊加。因此它並不像人們所說的那樣，雪蛤越白越好，或是越大越好。相反，假冒的雪蛤才是白色，大個頭或滾圓形狀。同時，假的雪蛤經常用碎油銷售。

幹度

雪蛤的價格與其幹度有極大的關系。9成幹度以下的雪蛤都屬於比較溼的雪蛤，價格看上去便宜但實際上要貴得多。那麼怎樣來區分潮溼雪蛤與特幹雪蛤呢？通常情況，特幹雪蛤幹度越幹，其顏色越深，並呈琥珀色。有的部位龜裂發白，同時一捏就碎。而潮溼的雪蛤9成幹度以下呈淡黃色，摸起來軟軟的，而且水分大易發霉。雖然幹雪蛤顏色上看起來不好看，但泡後呈雪白色，像棉花那樣挺好看的。

發頭

發頭就是泡發前後的重量比。如1克雪蛤泡發後有40克，就是40倍的發頭。前面已說過，正品雪蛤油呈棉花狀，並且發頭大。一般能發到40克左右，好的還能發到60克左右。而假的雪蛤有管狀特徵，也即人們所說的雞腸狀。同