水果酵素制作方法簡單，做法的比例是1:3:10。即:紅糖:水果或蔬菜:水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1升吧。注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。做法是:天然麥芽糖125克、維生素c鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。每天放氣。

用料

紅心火龍果 500G

白砂糖（也可用紅糖 冰糖） 500G

涼白開 1500G

檸檬若干 適量

用快速發酵桶做水果酵素的做法

把火龍果用鹽水泡十鍾，再用清水洗乾淨，不用削皮，直接切成小塊的，放在稱上，稱量500G 檸檬切片

把水加入到3L的位置 ，放入糖和水果一起攪拌，直到糖完全溶解

這個是全部做好的樣子，感覺很狀觀哈，有蘋果 火龍果 獼猴桃 葡萄

這個是第三天的發酵情況，可以很明顯的看到有小泡泡啦

這個是第五天，攪拌一下，有沒有覺得全是氣泡哈，看上去太漂亮了

我是第五天開始裝瓶的，酸酸甜甜的，味道棒極了。如果不喜歡吃太甜的話，可以再放兩天，甜味就沒有啦。

小貼士

制作酵素的時候記得一天攪拌兩次哈，這次發酵的比較快，裝瓶之後最好放冰箱保存，這樣就不會繼續發酵啦，口感也很好。