材料：白蘿蔔1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老薑、枸杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋；

做法：

1、豬脊骨、羊肉斬塊，蘿蔔去皮洗淨；

2、鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗淨；

3、將沙鍋置於火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿蔔，大蔥，老薑、枸杞，煲2小時左右後，調入鹽、糖，雞精即可

食材：羊肉、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、大蔥、姜、香菜、蒜、蘋果1個、西紅柿1個、小米辣

調料：生抽4勺、米醋2勺、香油2勺、鹽2小勺、白糖3小勺

做法：

1，羊肉洗淨、鍋中加入大蔥段、洋蔥、姜、紅蘿蔔、芹菜羊肉煮沸除去浮沫，加入涼白開，再煮沸去除浮沫，重複幾次，等浮沫除乾淨即可出鍋切片

2，蘸醬調製：洋蔥末、薑末、蒜末、蘋果末、西紅柿末、香菜末、大蔥末、小米辣末

3，生抽4勺、米醋2勺、香油2勺、鹽2小勺、白糖3小勺放入碎末中，拌勻放置半小時即可

1、羊肉提前一天放到冰箱冷藏自然解凍。2、羊肉清洗乾淨，冷水下鍋，焯水煮開。3、倒掉第一遍的汙水。4、薑切片，蔥切塊。

5、鍋內放水，放羊肉，放入姜，蔥，調料包，煮到湯鮮肉熟，吃前撒鹽調味。

材料：羊肉1斤，胡蘿蔔300g 大蔥30g、火鍋底料50g、八角、桂皮、幹辣椒適量。

做法：1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。

2、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用，胡蘿蔔，大蔥，洗淨備用。

3、各式配料備用，胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用。

4、熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒，炒出香味後，下火鍋底料翻炒。

5、入羊肉塊翻炒，炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒。

6、一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮，轉小火燉1小時後入胡蘿蔔。再燉半小時，加鹽調味，轉入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃。

雷州羊肉鍋的做法步驟

步驟 1

建議用羊排，肉好吃點，到稍貴。

步驟 2

竹蔗適量

步驟 3

馬蹄適量

步驟 4

玉米，紅蘿蔔適量

步驟 5

白蘿蔔看自己喜歡程度，老婆比較喜歡吃，準備了兩條。

步驟 6

不太習慣邊煮邊拍照，羊肉先熱鍋放油爆炒一下，看到變金黃色，放進馬蹄，竹蔗翻炒兩下，事先準備好開水（必用開水），爆炒跟開水都是為了讓湯更奶白些。

步驟 7

大火燒開，調至文火，煮到羊肉能咬開，放進白蘿蔔。

步驟 8

最後上鍋開吃，喜歡的，可以加湯一起，不過天氣涼，湯涼了就不好喝。

雷州羊肉煲的做法

材料

羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿蔔

做法

1、羊肉切塊洗淨飛水。

2、鍋裡放蔥薑蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。

3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

4、大火燒開後，小火燒1個小時。

5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。

6、然後再放入胡蘿蔔燒10分鐘即可。

主料：羊肉，馬蹄，蘿蔔，當歸，支竹，大蒜，海鮮醬，蠔醬，柱侯醬。

做法

1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長―――25分鐘。

2、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。

3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲裡，加東加水，燜至爽嫩。