具體做法如下：

步驟 1

1.豆腐剁碎。韭菜去枯葉洗乾淨。 蔥姜剁碎，與豆腐混合。

步驟 2

2.起鍋熱油，油適量多一些，放入蔥姜豆腐，加入適量鹽，翻炒至豆腐變黃炒熟。關火，加入切好的韭菜，混合均勻（韭菜一定要關火放）。

步驟 3

另起一鍋，燒開適量水，放入洗淨的扁豆掠熟。 掠好的扁豆放涼，去一邊的絲（注意兩個角的絲都要保留，只去一邊的絲，這樣才能形成一個盒子）。放入之前炒好的豆腐餡兒。

步驟 4

取適量麵粉，打入一個雞蛋，加入適量的水攪拌均勻，放入之前填好餡兒的扁豆盒子，用筷子夾著裹上面糊（注意開口處也就是有餡兒的地方一定要裹上面糊，詳見圖片）。

步驟 5

再起一鍋，開中火，倒入適量油，將之前裹好麵糊的扁豆盒子放入鍋中，煎至兩面金黃。

步驟 6

兩面都煎的金黃就可以出鍋擺盤了。

原料：

扁豆180克、豬肉糜120克、韭菜80克、食用油少許、麵粉適量、雞蛋1個、清水適量

調料：

食鹽6克、味極鮮醬油1勺、雞精少許

做法：

1、扁豆摘洗乾淨，撒上食鹽瀝下水分

2、一把乾麵粉，放入一個蛋液,加適量清水攪合成麵糊，放一邊醒發（麵糊稠度用筷子沾一下，能黏黏的滴下來就可以）

3、韭菜洗淨切末，和肉糜放一起、放入適量食鹽、醬油、雞精、食用油，攪拌均勻

4、放鹽瀝水的扁豆清水洗淨，沿背部剖開，去掉裡面的豆豆

5、肉餡塞入扁豆夾中

6、電餅鐺預熱，放入沾好麵糊的豆夾

7、煎至兩面金黃即可。

主料：

麵粉適量

豆角適量

輔料：

鹽適量

油炒菜的量就可以

蔥花適量

蒜汁適量

步驟1

豆角可以選擇老一點的，這樣沒有太多水分，這是兩個人的量

步驟2

將豆角切的碎一點！

步驟3

切碎後稍微放點鹽，然後用手抓一抓，讓豆角出出水，水不用掉到！

步驟4

豆角出水後就可以放點麵粉了，麵粉不要放的太少了，要不然等熟了之後會很黏！用手抓一抓，這些吃起來比較勁道！

步驟5

放完麵粉就這樣使勁抓吧，如果成坨就把它弄開！

步驟6

這樣的狀態就可以了，不要是一團，下面還有點乾粉就是建議放置麵粉的量

步驟7

抓好以後就可以上蒸鍋了，水開後蒸15分鐘就可以！蒸十分鐘後可以嘗一下味道的鹹淡，太淡了就可以再放點鹽，攪拌均勻在蒸一下就可以了

步驟8

這是蒸熟後的樣子！

步驟9

鍋內放油，油熱好後放蔥花爆香！

步驟10

然後把油澆到上面，攪拌均勻，吃的時候可以在自己碗裡放點蒜汁，！！會特別好吃的！蒜汁建議放到碗裡，如果全部都放蒜汁的話，萬一吃不完下次再吃味道就不好吃了