1雞胸肉煮熟，用手撕成絲。

2黃瓜切絲香菜切段熟花生拍碎大蒜剁成末。

3煮鍋加水燒開，下入麵條，煮熟後撈出。

4將麵條涼水過濾，控幹水分，放進大碗內，放入麻油快速拌均勻直至變涼。

5蒜末加入一點涼開水泡至出味，再用生抽，鹽巴醋白砂糖，芝麻醬，胡椒粉，雞精調味。

6把剛才調好的料汁適當淋進，放在裝有面條的大碗裡，加入花生碎黃瓜絲雞絲香菜可以吃開了。

我小的時候，媽媽做面就很清淡，下好麵條，放上鹽和蔥花或是打一個雞蛋花就行了，我忎到很簡單還很好吃的，南方喜歡用醬油湯下麵也簡單還行。

首先我們先燒一鍋水，水煮開後我們下入適量的麵條，用雞蛋麵或者是龍鬚麵口感更佳，我們這次用的是雞蛋麵更勁道營養。

再次開鍋後，打入一個雞蛋煮成荷包蛋，再下入幾片青菜葉燙一下，麵條煮到沒有白色的硬芯，通體透明，觀察不出來的可以嘗一根判斷它是否熟透。

然後我們準備一個碗，加入食鹽一勺、生抽5克、雞精3克、蔥花、胡椒粉、陳醋3克、幾滴香油，再加入一勺熱湯拌勻醬汁。

然後將煮熟的麵條放入湯中，將麵條和醬汁拌勻入味即可。不喜歡吃水煮荷包蛋的話，可以用煎的荷包蛋代替。

想要煎出好看的荷包蛋，熱鍋涼油打入荷包蛋，不容易粘鍋，然後中小火慢煎，煎至荷包蛋兩面金黃即可

1.蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵又稱蘭州清湯牛肉麵，最早起源於唐代。蘭州牛肉麵最大的特點就是麵條勁道爽滑，湯汁清淡，加入骨頭熬製的湯，清香美味，鮮香濃郁，牛肉軟爛入味還有嚼勁，因此贏得了廣大朋友們的好評。全國各地有很多地方不叫蘭州牛肉麵而是蘭州拉麵，這難道是漏掉了嗎？如今也只有到蘭州才能吃到正宗的蘭州拉麵啦。

2.武漢熱乾麵

武漢熱乾麵最早源於三十年代初期，也有很多年的歷史了。在武漢熱乾麵是過早的首選小吃，它和四川的涼麵很相似，但在味道上有很大的區別。近幾年熱乾麵可謂是火遍的大街小巷，全國各地都有它的影子，熱乾麵的做法簡單又快捷，麵條裹滿多種調料做的醬汁，一口吃下去真是香。

3.北京炸醬麵

北京炸醬麵是北京市的一道傳統小吃，炒肉絲時加入甜麵醬、芹菜、香菇丁熬至濃稠，再澆上煮熟的麵條上面，再搭配胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆芽、黃豆，最後把菜和麵攪拌均勻就可以吃了。