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1 # 之之之之遙
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2 # 區塊鏈俱樂部
1. 首先，將羊肉洗淨，切成肉片或肉片，醃製15分鐘，加入料酒、鹽、花椒、八角、生薑、大蔥等調料，醃製30分鐘。
2. 熱鍋內放油，將醃製好的羊肉放入，大火煸炒，直至羊肉變色即可。
3. 將煸炒好的羊肉放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分。
4. 將羊肉放入陰涼處，將乾草覆蓋，室溫約25℃下風幹，每天反轉一次，大約3-7天即可完成風乾。
5. 將風乾好的羊肉放入烤箱中，溫度約60-70℃，烤15-20分鐘即可風乾羊肉完成。
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3 # 用戶8241450069941
第一步：將準備好的羊肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮小。
第二步：放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生薑粉，花椒粉，孜然粒醃製。
第三步：鋪錫紙擺盤，1斤羊肉，擺了一盤半，縮水後能放一盤。
第四步：180度預熱10分鐘，放入醃製好的羊肉開啟熱風功能，烤20分鐘。
第五步：烤完後等待預熱散盡後將烤乾的羊肉拿出來。
第六步：這樣在家風乾的羊肉就做好了，裝盤食用即可。
陝北風幹羊肉，很簡單，將羊肉切成塊條，5一6公分，也可大塊，首先準備，食鹽，花椒粉，白酒，生抽，適量，進行醃製，用手使勁給羊肉，把調料全部，使勁給揉揉，吸收羊肉之內，為好，醃製，24小時後，用繩子穿起來，涼到通風處，風乾即可，這樣風乾的羊肉，味道鮮美，做熟特別的美味！
陝北風幹羊肉的做法
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4 # 青澀船帆C
將羊肉分割成相連的長條，隨即撒上鹽，鹽要均勻地灑在羊肉上面，撒鹽的經驗很重要，鹽是否撒得均勻，鹽撒多少將直接決定風乾羊肉的品質。
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5 # 泫無塵
第一，時間，根據一年的二十四節氣深秋初冬至打春時間，因為這時間段天氣冷肉臭不了，沒有蒼蠅，以及蚊蟲。
第二，晾曬地方，在平房陰涼處，太陽不能照射到肉上，通分好，風乾羊肉主要是自然陰干，不是暴曬。
第三，選料，最好是剛殺好的山羊肉，因個人口感選擇，我覺得羊肚子上肉最好，肥瘦相間，而且肉比較薄，容易風乾。
第四，將山羊肉切成條，大拇指寬。
第五，用一個木棍洗乾淨，將切好的羊肉掛在上邊，最好不要用金屬，因為怕鐵絲之類的生鏽，放在房子最陰的地方。住人的房子不能放，溫度高了肉就變質了。
第六，涼三到五個月，根據實際情況而定，半個月左右翻一次肉，讓風乾的更充分，水分幹了就可以吃了。
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6 # 才高八斗宇宙nv
先將風乾羊肉清洗乾淨，然後用刀切成水塊，下入冷水鍋，大火燒開，放入蔥，姜，地椒，花椒，鹽，大火燉一小時左右出鍋，開吃！
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7 # 幸福辰星81
1 將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥、姜。紹酒，將羊肉煮至8成熟，撈出、晾涼，切成4厘米的方塊。
2、 炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片、蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃即可
回覆列表
1、主料：羊肉(瘦)500克。
2、調料：大蔥5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，鹽4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克，各適量。
3、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。
4、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風乾3小時後取下。
5、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。
6、鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控淨餘油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。