葡萄在世界各地均有栽培，是世界上最古老的樹種之一，葡萄一般在7-8月份的時候就已經成熟了，而且這個時間段也是葡萄大量上架的時間。

新疆一直是各種乾果的出產地，這款綠香妃葡萄乾更是乾果中的精品，對比以往吃的葡萄乾就知道，綠香妃葡萄乾的個體碩大，看起來份量十足，逢年過節用來招待客人，還是非常有面子的。

在新疆，新鮮的葡萄成熟之後，就是制作葡萄乾的時候了，新疆居民會將葡萄乾採摘下來，然後自然晾乾葡萄中的水分，經歷一個月的時間才會形成葡萄乾，因為曬葡萄乾的房子四面通風，所以會有一些沙子和塵土，但這也正說明了香妃葡萄乾的純天然

7-8月。

香妃葡萄屬於歐亞種品種，成熟前果皮為綠色，成熟以後呈綠黃色，果實接近圓形;它可以切片，切開後可以看見每個果粒中含有3-5粒種子，果肉硬脆。和同類的早熟品種相比，它的果穗屬中等大小，但是果粒的個兒比較大，平均粒重為7.58克左右，最大粒重可以達到9.7克左右。

特點是早熟、大粒、綠黃色、鮮食葡萄。香妃葡萄在北京地區4月中旬開始萌芽，5月下旬開花，7月中旬果實開始成熟，到了8月上旬果實就完全成熟了，可以說它是一個非常典型的早熟品種。

綠香妃葡萄的成熟時間是每年八月下旬。

綠香妃葡萄是一種稀有品種，屬於屬歐亞種，為新疆吐魯番市主栽品種。嫩梢綠色，它沒有任何茸毛，幼葉呈現黃綠顏色，上下表面帶有光澤。每年的五月中旬為開花期，八月下旬果實將完全成熟，生長期保持在145天。它的外觀晶瑩剔透，果肉飽滿，風味純正，無任何異味，這估計只有去產地親眼見過的人才是最清楚的。

大綠香妃和普通品種是完全不同的，它的產量很低，對環境，氣候以及土壤也是有一定的要求，這也就造就出它在市面上變得珍貴。