回覆列表
-
1 # 所以走咯圖
-
2 # 煮飯0703
用料：海參250克、蔥3克、大蔥10克、姜5克、高湯和水3克、料酒4克、生抽2克、鹽3克、雞 3克。
1、準備凍幹海參，洗淨。
2、切海參。
3、把海參全部切好。
4、海參焯水。
5、熱鍋注油，蔥姜炒香。
6、放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水，生抽，料酒，鹽和雞精，燜煮片刻。
7、出鍋裝盤。
-
3 # 多特蒙德德雲社大黃蜂
食材：海參2個、豆腐1塊、豌豆200g、蝦仁200g、香菇3朵、胡蘿蔔4片
調味料：蔥姜適量、高湯1碗、鹽適量、料酒適量、生粉少許
做法
1、首先肯定是準備好食材以及配料，海參要泡發的提前泡發好洗乾淨，豌豆，蝦仁、香菇、胡蘿蔔、姜蔥都洗乾淨備用。
2、處理食材，①將泡發好洗乾淨的海參切成小段②用蔥姜料酒加水煮五六分鐘撈出備用③豌豆水煮斷生撈出④蝦仁放少許鹽薑末生粉抓勻⑤胡蘿蔔香菇改刀切小⑥豆腐切小塊。
3、起鍋開火，在鍋內放入適量的油，燒熱後依次放入蔥花蝦仁香菇翻炒。
4、煸炒至蝦仁變色後加入海參段，再加入少許高湯，煮沸後添加適量鹽，將豆腐、豌豆、胡蘿蔔全部倒入鍋中一起煮。
5、燉煮十分鐘左右，用生粉勾薄芡即可出鍋，一道海參豆腐就這樣完成了。
-
4 # 用戶8099377939004
凍幹海刺參煲湯方法：
主料
凍幹海參1只
輔料
海珍湯1包
鹽適量
步驟
1.凍幹海參、海珍湯料。
2.凍幹海參拆去包裝，放入純淨水中浸泡。將近8小時左右將其輕輕的清洗一下。
3.10小時後已經很好了。
4.將其改刀切條。備用。
5.鍋燒開水，放入海珍湯料。
6.小火燒至微開。
7.放入備用的海參。
8.燒開即可關火。
9.出鍋盛入碗中，即可上桌
-
5 # 辭北
先把凍幹海參泡發開，可以在暖瓶裡泡發，然後去除海參的內臟洗淨，把海參切成條，大蔥切成段，做一個蔥爆海參，海參是非常有營養的海產品
幹海參分為淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參和凍幹海參， 價格都不一樣,而且幹海參中又按參齡不同,養殖方式不同，這麼說吧市面上所有的幹海參一斤能泡10斤+就很好了。
幹海參泡發方法
批量發制 ：
1. 將幹海參洗淨，放入低溫水中（0℃冰水混合、水最好，也可密封後放入冰箱中）浸泡至軟（約需2天，中途換水1次，水溫要低），
2.待發軟膨大後，洗淨放入無油鍋內，加慢火煲滾20--30分鐘（時間根據海參大小而定，海參越大越長，需將海參煮透還不能煮過了，無硬塊為止），熄火蓋密，燜至水冷。
3.然後再放入低溫水中（0℃冰水、純淨水最好，也可密封後放入冰箱中），浸泡2天左右（中途換水1次，水溫要低）即可。浸泡時間決定口感，浸泡時間越長越軟。
如不能一次吃完，可用保鮮袋分裝，用冰箱凍起來。隨用隨取。整個過程手和容器一定要洗乾淨，不能讓海參接觸油或化妝品等。
少量發制：
1. 將1—3個幹海參洗淨，放入低溫水中（0℃冰水混合、純淨水最好，也可密封後放入冰箱中）浸泡至軟（約需2天，中途換水1次，水溫要低）
2.待發軟膨大後，放入裝滿開水的熱水瓶中，蓋上瓶塞。12小時後即可食用，需要軟爛一些可繼續泡12小時或更長。