1.買回的白菜，用清水稍泡幾分鐘，這樣容易洗掉菜心裡夾的沙粒。

2.將所有的白菜，都洗乾淨，注意不要掰開，這樣容易曬制。

3.鍋中放入熱水煮滾。

4.放入部份蔬菜燙軟。

5.燙軟的蔬菜夾出洗乾淨的菜篩裡瀝水。

6.將蔬菜一條條地放到衣架上，掛在有Sunny曬到的陽臺上曬制。

7.每天曬制，直到晒乾，將菜乾小心從衣架上取出，用保鮮袋裝好即可。

太陽下暴曬即可。花菜晒乾後，體積大幅縮小，所以煮前要掰大一點，花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。煮的時候放鹽可起到殺菌作用，而且便於以後保存，不易變質。夏天特別是黃梅季節花菜乾如有發霉跡象，應立即放在太陽下曬，或放在微波爐中消毒。炒時，記得泡水去鹹味後川燙10~20秒，接著起油鍋爆薑片放花椰菜乾和所喜愛之配色食材調味即可。。

步驟/方式1

小白菜，洗淨備用，依舊是那句話，多洗幾遍順便泡一下水，去除殘留農藥。

步驟/方式2

燒鍋開水，水開後把小白菜扔進鍋裡，燙至變色，幾分鐘就行了，如圖！然後就可以撈起來放盆裡，等涼了就可以晾起來吹風。

步驟/方式3

拿個衣架掛，這樣最乾淨最容易晒乾吧！我把葉子上的水份擠出來了，這樣會幹得快一點

步驟/方式4

這個就是已經在陽臺吹了一天的菜乾，已經乾得很漂亮了。繼續吹繼續曬

步驟/方式5

把菜乾用熱水泡開泡軟切段，用了幾片肥肉煉油下鍋，這是出鍋的成品。至於那個綠綠的其實是薄荷啦！超喜歡薄荷的，超百搭哦！

步驟/方式1

先把新鮮的芥菜摘洗乾淨。

步驟/方式2

燒開水後把洗乾淨的芥菜放到開水裡焯一下，稍微焯一下就撈出來，不要焯太久。

步驟/方式3

把焯好的芥菜掛在橫杆上瀝乾水。

步驟/方式4

瀝乾水後就拿下來放到乾淨的地方晾曬。

步驟/方式5

在晾曬的過程中要隔半天左右就去翻動一下，這樣就可以保證芥菜能充分晒乾，有利於菜乾的保存。

步驟/方式6

曬到芥菜完全乾透即可。