紅燒肉豆扣的做法如下:

五花肉洗淨，然後切小塊，入水去掉浮沫；

2.幹豆腐切條狀，土豆和白菜洗淨後切成片；

3.用蔥花熗鍋；

4.放入五花肉，加入醬油、紅辣椒、糖炒5分鐘；

5.然後加入清水燉15分鐘；

6.將幹豆腐、土豆片、白菜葉放入鍋中，加入八角、香葉燉10分鐘，加入鹽調味；

7.出鍋裝盤即可。

步驟

1.五花肉切塊 鍋裡不放油 中小火編炒出油 時間長一點沒關係

2.出油後放入蔥薑蒜八角辣椒翻炒入味 加入冰糖繼續翻炒

3.等冰糖融化後放入料酒和醬油，加入開水沒過五花肉大火燒製十五分鐘放豆扣 轉中小火燒制一個小時

4.最後出鍋前放點鹽

用料

豬五花肉 500g

漢麻籽油

老抽

料酒 10g

鹽

糖 5g

八角

姜

做法步驟

1、豬五花肉洗淨切塊，煮鍋裡放半鍋冷水，放入肉塊，水煮開後開大火煮兩分鐘，遂將豬肉撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、炒鍋燒熱後倒油，油熱放入八角、薑片爆炒出香，再放入五花肉用大火煸炒，炒至豬肉兩面金黃油脂冒出，盛出一部分油。

3、放老抽將五花肉翻炒上色，倒入料酒，放入鹽、糖翻炒，倒熱水沒過五花肉，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。

4、開大火收汁後加入味精翻炒勻，即可出鍋。

步驟1

五花肉切寬厚各2厘米丁，燒水焯2分鐘，然後清水清洗，瀝乾水份備用

步驟2

放入少量食用油，加入事先準備的30克冰糖，小火慢炒，熬出褐色或深褐色糖稀，注意事項（小火，不停翻動，關注糖色，熬過了會發苦，沒熬出顏色肉不上色不好看）

步驟3

把之前準備的，薑片，一頭半蒜（不需要切片或切碎，去皮就好，單個）桂皮，八角，五花肉，辣妹子辣椒醬，老抽，一起放入鍋中，大火翻炒2分鐘

步驟4

紅燒肉上色很關鍵，喜歡更加紅亮可以稍微多放一點老抽。不吃辣椒可以把朝天椒去除，辣妹子辣醬不辣，主要用來調味和上色

步驟5

放入清水，剛好蓋過五花肉為宜，大火燒開，開小火燜40分鐘，中途不要揭蓋，當然新手可以隨時觀察一下避免湯汁燒乾，40分鐘時間過，開大火收汁，放入食用鹽2克，朝天椒辣椒段，汁收幹出鍋，一份香氣撲鼻，軟糯可口的紅燒肉出鍋了

食材：五花肉、西瓜醬、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、八角、鹽

做法：

1、把豬五花肉沖洗乾淨，去掉雜質後，用刀把五花肉切成小塊，放入盆裡；備用；

2、接下來，往盛著豬肉的盆裡加入適量的桃園建民西瓜醬、料酒、醬油和鹽，把肉塊醃製一下；

3、接著，把蔥姜分別沖洗乾淨，去掉雜質後，切成蔥花和薑絲；

4、然後熱鍋燒油，放入蔥姜和八角炒香，放入適量的西瓜醬、醬油和料酒，翻炒均勻後，倒入適量的熱水；

5、燒開後放入肉塊，煮一段時間，再放入冰糖，繼續煮到肉成熟入味，最後大火收汁；即可；