主料

粗溼面400克

老抽20ml

生抽20ml

瘦肉絲200克

輔料

鹽3-5克

肥肉一小塊

香菇1顆

姜適量

青菜小把

生粉15ml

料酒1.25ml

水15ml

油適量

蒜適量

1. 肉絲用生抽10ml,生粉、料酒、水混合待用，其他材料也準備好呢。

2. 鍋中放入很多的水，放入麵條煮，水沸起來之後加入一大碗水，等水再次沸起來就可以關火撈出了。

3. 乾淨鍋少油，放入肥肉煸幹。

4. 下肉絲、姜，翻炒都肉絲變色，立馬留油撈出。

5. 適量油，放入香菇、蒜片。

6. 放入麵條、老抽、生抽、鹽繼續混合。

7. 隨後放青菜。

8. 放肉絲。

9. 混合均勻就好。

炒麵放鹽，醬油，花椒，蒜和生抽等常見調料比較好吃。
因為鹽可以增加味道，醬油可以增強調味，花椒可以提高香味，蒜可以增添味道，生抽可以增加色澤和口感。
這些配料經常會被用來制作中國炒麵，它們的調味是炒麵的關鍵。
除此之外，你還可以加入切碎的蔬菜、熟雞蛋等食材來增加營養價值和口感。
因此，可以說選擇這些調料是製作好吃炒麵的關鍵。
當然，調料的使用始終是個人口味的問題，可以根據自己的口味來適當調整。

生抽

24%結果提及

鹽

22%結果提及

蠔油

21%結果提及

老抽

9%結果提及

雞精

5%結果提及

白糖

5%結果提及

胡椒粉

4%結果提及

辣椒麵

3%結果提及

醬油

2%結果提及

蒜

2%結果提及

陳醋

2%結果提及

海鮮醬

1%結果提及

然後再放入辣椒麵,胡椒粉,接著起鍋燒油,放花椒炸香,炸香之後將花椒撈出來丟掉不要,將炸好的花椒油直接澆入到碗中,然後再加入生抽,蠔油,白醋,老抽攪拌均勻。

無論是炒麵還是炒米粉，想要味道有所提昇，首先其底味要夠，而這炒麵的底味說白了就是配菜和配料的豐富實用，配菜方面像是肉類食材，各種蔬菜，以及一些能夠提香提味的蔥，姜，蒜，香菜，幹辣椒，洋蔥等等要多放些。

調料類則是應該保證的一點就是調料的種類要豐富，但是每種調料的用量要少，做到一定的標準化最好。除了家常使用的調料以外，個人建議是多用一些品牌的醬料，對炒麵炒粉的味道有非常大的提昇，類似一些牛肉醬，風味辣醬等

炒麵的調料可以根據個人口味進行搭配，以下是一些常用的調料：

1. 鮮醬油：可以增加麵條的鮮味和顏色。

2. 鹽、味精：增加麵條的鹹味和鮮味。

3. 蒜、姜、蔥：可以增加麵條的香味。

4. 料酒、醋：可以去除油膩感，增加清爽口感。

5. 辣椒粉、花椒粉：可以增加辣味和麻味。

6. 糖：可以增加麵條的甜度，調節口感。

7. 蘑菇、青菜、雞肉、蝦仁等食材：可以搭配炒麵，增加口感和營養。

需要注意的是，以上調料不要全部放進去，可以根據自己喜好和調料的搭配進行調整。

炒麵如果需要好吃，要放一些調料和佐料。首先要保證口味，必須要放一些蔬菜，比如說豆芽。出鍋前可以放一些胡椒，也有人口味，喜歡放一些孜然的也行。

1、炒麵可以放的調料有：蠔油、海鮮醬、生抽、雞精、食鹽等。

2、炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

3、炒麵一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。

炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，炒麵主要有：廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。

炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。