主料：鴨子1只

輔料：老抽30毫升，生抽70毫升，生薑10克，雞精10克，白糖10克，花生油50克，椒鹽粉10克，大蒜10克

做法步驟：

步驟1

市場上購買的新鮮鴨肉，用刀在鴨上劃幾刀，使醃製的時候更加入味，自配燒烤醬汁：生抽，老抽，姜，雞精粉，少量白糖，鹽。讓醬汁和鴨醃製一天，從冰箱取出來，晾乾

步驟2

將放好的鴨，調節微波爐，這次我用的是微波和光波組合，微波主要是使裡面的肉熟，光波對外表相當於加熱燒烤，烤15分鐘。

步驟3

在鴨上塗加花生油和醬汁，和個人口味可以加些椒鹽粉，然後放入微波爐繼續加熱15分鐘即可。

食材：鴨子一隻，鹽，開水半杯，蜂蜜，白醋，料酒；

做法：

1、用鹽將鴨子內外抹遍，醃上半天，將開水、蜂蜜、白醋、料酒攪拌做成淋汁；

2、煮開一鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反復舀起開水燙遍鴨身；

3、把淋汁澆在鴨身上，吊在陰涼通風處24小時；

4、在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把鴨子放在烤架上，下面接一個放有熱水的烤盤；

5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次蜂蜜水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色；

6、取出後用快刀斜著片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉，裝盤即可。

微波爐加熱的時間和方法：

一：烤鴨用微波爐加熱的話最好用帶有燒烤功能的，加熱是根據鴨子的大小來確定加熱的時間，一般半個用8~10分鐘左右，加熱至一半時還要轉個向，這樣加熱就會比較勻。

二：如果沒有燒烤功能的話，就用微波功能來加熱，半隻烤鴨且切開的話800W功率的那隻要3分鐘左右。如果是整隻鴨，就需要8分鐘左右。