所需材料：

1. 瘦肉餡：500克

2. 味精：適量

3. 鹽：適量

4. 料酒：適量

5. 醬油：適量

6. 白糖：適量

7. 蔥、姜、蒜：適量

8. 食用油：適量

步驟：

1. 將瘦肉餡放入碗中，加入一小勺料酒和半茶匙鹽，順著同一方向將肉餡打起來，打至肉餡變得粘稠有彈性。

2. 將蔥、姜、蒜洗淨，剁碎，備用。

3.熱鍋涼油，將剁碎的蔥、姜、蒜放入鍋中爆炒出香味。

4.在鍋中加入適量的醬油、適量白糖、食用油，繼續攪拌均勻。

5.加入肉餡，大火煸炒至八成熟，然後加入少量清水，煮開後轉小火燜煮30分鐘，讓調味料和肉餡徹底滲透均勻。

6.最後加入適量的味精，調味後即可出鍋。

溫馨提示：

1. 在打肉餡的時候，可以加入開水或者雞蛋清，在同方向攪拌均勻，可以讓肉表面變得細膩。

2. 在煮肉餡的過程中，要不停地攪拌，以免煮糊。

3. 調料的分量根據個人口味進行調整，做出自己喜歡的醬肉餡才是最重要的。

醬肉餡調配需要注意以下事項：

選用優質的肉餡：選用肉質細嫩、口感好的豬肉，如裡脊肉、五花肉等。

調製心中有數：在調製醬肉餡時，要控制好醬料的比例和口味，以免過於偏重或過於清淡。

添加調料：醬肉餡中要添加一些調料，如鹽、糖、醬油、料酒、薑末、蔥末等，以增加口感和美味度。

口感：在調製醬肉餡時，要順滑，使肉餡與調料充分混合，以確保調製出的醬肉餡口感順滑。

防粘連：在調製醬肉餡時，要少加一些水，以免肉餡粘連在一起，影響口感。

放置醒發：將調好的醬肉餡放置一段時間，讓其充分醒發，以便更好地入味。

食用搭配：根據個人口味和喜好，可以將醬肉餡搭配不同的主食或蔬菜，以增加口感和美味度。