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1 # 瑤瑤奶698
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2 # 人比黃花瘦2023
燉煮羊肉的時候往鍋裡添加一點山楂就可以了
我們可以在開始燉羊肉之前用刀背拍打整塊的羊肉，這個步驟一般被人們稱作醒肉，它不僅可以讓羊肉能更容易被燉爛，還可以讓羊肉的口感更加細嫩。
燉羊肉時讓羊肉下鍋的時機也非常重要，通常我們都要讓羊肉冷水下鍋，這樣羊肉被緩慢加熱、逐漸升溫才更容易軟爛。若是熱水下鍋的話，它的表面一下被燙熟後會更難煮爛，口感也更差。
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3 # 用戶4469293313365
燉羊肉如何做到軟爛入味，有三個訣竅，第1個訣竅是，羊肉一定要用刀輕輕拍打幾下，第2個訣竅是，焯水的時間不能超過二分鐘，第3個訣竅是，精鹽一定要最後放，大家只要掌握好這三個訣竅，保證大家燉出的羊肉，比飯店裡的還要好吃。
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4 # 淡淡菸草味199946464
買的羊肉太老了的話，要想燉爛的話就放高壓鍋裡多燉一點時間。燉好後不要著急放氣要等到高壓鍋裡的氣自動排放完，然後用筷子插插看能插得動就燉爛了。一般來講，老點的羊肉雖然燉的時候費點事，吃起來會比嫩的香，有嚼頭。只是在燉的時候一定要多燉會要不然燉不爛吃起來就費勁了。
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5 # 用戶4129396350792008
燉的時間就一點，就可以燉爛了。
主料：新鮮羊肉500g。輔料：白蘿蔔一根。調料：姜5片、蔥2根、青紅小米辣5粒、香菜5g。做法1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗淨放入油，下蔥、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鐘。
6、將白蘿蔔切片倒入湯中。
7、調入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鐘之後倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調製蘸水。
羊肉用鹽水浸泡一個小時，泡出羊肉裡的血水。再用清水沖洗幾遍，切成小塊，放入砂鍋之中。一次把水加夠，水開撇去浮沫。加入大蔥段，生薑片，適量白芷。中小火煮50分鐘。
這時候再加入鹽，胡椒粉，小火再煮十分鐘。撒入香菜，淋入小磨油，清燉羊肉就做好啦。