答：水煮餃子講究薄皮大餡好吃。要使餃子不破皮，和麵時加個蛋清，再加一點食用鹽，煮餃子不容易沾連，皮薄還不破。

調餡也很關鍵，肉餡要加蔥薑末，生抽，蠔油，鹹鹽，牛肉餡加胡椒粉，豬肉餡加五香粉，羊肉餡加花椒粉，多次少量加水按一個方向攪拌上勁即可。

首先鍋里加冷水燒開，放入餃子後用漏勺背輕輕靠鍋朝前推，蓋上鍋蓋燒開了再用冷水在鍋裡澆一下燒開，往返三次就行了。如果是素餃澆兩次冷水就可以了，這樣煮出來的餃子精道還不會壞。

回答：要想水煮的餃子比較好吃，需要做好準備工作，首先，做餃子的皮是要自己現擀的，另外一定要把餃子的餡料拌得非常好，非常可口，這樣煮出來的餃子才會好吃，而且要把握煮水餃的時間，不能過長，也不能太短，否則就會造成餃子煮過頭了或者是生的

把餃子餡和餃子皮備提前好，包成餃子。在鍋內倒入冷水，加入一小撮鹽，燒開水，倒入包好的水餃，燒開後慢火煮，待餃子快熟時，鍋內滴幾點生抽，香油，加入蝦皮，紫菜，連湯帶餃子舀入碗中，上面撒上香菜段，這樣的水餃特別鮮香。

答：下餃子別看簡單，其實是個技術活，把餃子煮的好吃，勁道，不爛好吃。

開水下鍋，大火煮開後，改中火，添涼水點滾三次，就煮熟了，趕快撈出就可。

答:水煮餃子想要做的好吃，首先是餡要調好，面和的要軟硬適中。煮的時候，餃子煮到鍋裡要等餃子漂起來，倒點涼水蓋蓋繼續煮，肉餡三次，素餡兩次，這樣才好吃。

水煮餃子，把冷水裡放點鹽燒開後下餃子，這樣下出來的餃子不破皮，把餃子下到水裡燒開後，小火在燒十五鐘左右就好吃！

韭菜肉的好吃，肉用鹽調餡就可以，放油把韭菜切好均勻攪拌，然後開始包餃子就可以了，這樣的餃子好吃香，我就是這樣做的。

關於水煮餃子怎麼做好吃點的問題，關鍵的是把餃子餡兒調好，不要太油膩，而且佐料要適當，煮餃子的時候開水下鍋，飄上來餃子鼓起來就好了，這樣的餃子吃起來又水靈又不膩。

一、和麵時面和水的比例要掌握好

餃子想要好吃，除了餃子餡要調好，餃子皮也非常關鍵，做餃子皮的麵團不能太硬，太硬不容易捏合；也不能太軟，太軟了容易粘連破皮。包餃子用的麵團，冬天用溫水，夏天用涼水，一斤麵粉加入270克左右水為宜，這個比例活出來的麵團不軟不硬，非常適合包餃子。

二、和麵時加鹽

想要餃子皮勁道好吃，除了加水，還可以加少許的鹽，加鹽可以增加麵粉的筋性，使麵團變得更加柔韌，可以使餃子皮更加勁道，不容易破皮露餡。一般來說，一斤麵粉加3克左右鹽比較合適。但在和麵時一定不能加雞蛋，加雞蛋會使餃子皮的口感發硬，不好吃。

三、擀餃子皮時，中間厚、四周薄

包餃子時，餃子皮的柔韌性和形狀非常關鍵，擀餃子皮時，要擀成中間厚、四周薄的薄片，不能擀成一樣薄厚的片，因為餃子在捏合的過程中，底部的餃子皮，也就是餃子皮的中間部位會被拉伸變包，如果薄厚一致的話，餃子底部就非常容易破皮。所以，在擀餃子皮時，一定要記住“中間厚、四周薄”。

四、寬水煮餃子，煮餃子時加少許鹽

煮餃子時，一定要寬水下鍋，就是鍋裡的水量一定要多，寬水煮餃子不僅不容易粘連，而且煮出來的餃子更加勁道好吃。

煮速凍餃子要在水溫70度左右，即鍋底開始冒泡的時候下鍋；煮現包的餃子，可以等到水完全燒開後再下鍋。但在把餃子下鍋之前，最好先加入少許鹽，一鍋水加3-5克左右鹽就可以，不要加太多，鹽的主要成分是氧化鈉，溶於水後會形成一種強電解質，而餃子皮中含有一定的澱粉，遇到這種物質後會結合得更加緊密圓潤，自然也就不容易破皮了。

鹽融化後再下入餃子，用勺子背推動幾下，開鍋後加入一碗涼水，素餡餃子兩開撈出；肉餡餃子三開就熟了。

新鮮餃子，沸水下鍋。在家自己動手包的餃子，要等水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成型，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一起，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。

速凍餃子，更適合冷水煮。先在鍋裡倒入冷水，再放入餃子，隨著水溫上升，面皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃面皮勁道，肉餡口感好。

相信點開這篇文章的，都是喜歡吃水餃的朋友，但是，有些朋友在家煮出的水餃，餃子皮又硬又難吃，今天呢，我就分享給大家，三個煮餃子的訣竅，只要學會這三個訣竅，保證大家煮出的水餃，皮軟好吃，而且怎麼煮也不爛，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

訣竅1、和麵時加入少許精鹽。

首先，能讓水餃皮軟好吃，久煮不爛的第一個訣竅就是，和麵時加入少許的精鹽，加入精鹽後再和麵，和出的餃子皮筋道好吃，而且在水中，怎麼煮也不會爛，這個訣竅一般都是在飯店裡，包水餃用到的比較多，今天我分享給大家了，大家一定要收藏好哦，下次和麵的時候，加上一點精鹽試試，肯定有效果。

訣竅2、煮水餃的火不要太大。

咱們很多朋友將水餃，開水下入鍋內後，然後就一直開大火煮水餃，其實這種做法是錯誤的，這樣很容易把餃子皮煮爛，正確的做法是，餃子開水下鍋後，開大火再將水燒開，燒開後然後轉中小火，再加入少許的涼水繼續煮即可，這個煮水餃的步驟，大家一定要掌握好，否則一直開大火，煮出的水餃非常容易煮爛，這一點，咱們大家一定要牢記。

3、 煮水餃的時間掌握好。

最後咱們很多朋友，煮出的水餃皮難吃，最大的原因就是，煮水餃的時間沒有掌握好，一般肉水餃在鍋內煮12分鐘，素水餃在鍋內煮8分鐘即可，水餃開水下鍋，水開後加涼水，然後轉中小火慢慢煮，重複這個動作，一直到水餃浮起即可，也可以撈出一個先嚐一嘗，咬上一口餃子皮，中間沒有泛白色，這證明水餃就是熟了，這時的皮是最好吃的，如果中間泛白色，煮出的水餃皮吃起來的口感就會硬，這一點，咱們大家一定要牢記。

總結：煮出的水餃皮硬難吃，大家一定要學會這三個妙招，第1個妙招就是，和麵時加入少許精鹽，第2個妙招就是，煮水餃的火不要開太大，第3個妙招就是，煮水餃的時間也一定要掌握好。

可以在煮餃子的水裡面擱一點鹽，這樣餃子煮出來更筋到另外就是餃子，至少煮十分鐘左右，這樣餃子費全部熟透，味道會好很多，還有煮好的餃子最好讓他在上面飄一下，這樣熟透

首先將包好的餃子擺放在蒸蓮上，然後鍋接好水，放在爐灶上點火，待水開後放入適量的餃子，邊放邊用勺子推動，待餃子浮在水面上，在蓋好鍋蓋，待水浮起點水，再蓋好蓋子，反復3次餃子就好了，準備盤子用漏勺撈出來，上桌就可以吃了。熱乎乎的好吃。

準備好一盤包好的水餃，根據個人喜好選擇不同餡的餃子；

往鍋裡放入半鍋水，蓋上鍋蓋，調至大火將水燒開；

等待水燒開，冒出大量氣泡後。

把盤子裡的餃子依次放進鍋裡；

準備好一碗涼水，用於避免餃子破皮而粘鍋；蓋上鍋蓋，火候調至中火，等待餃子浮上水面後。

將準備的涼水順著鍋壁倒進鍋中；將餃子繼續煮一分鐘後，即可裝盤享用。

餃子包好後，鍋中放水燒開（要看餃子的多少加水，水量一定要足），水開後把餃子放入鍋中，用飯勺輕輕攪動以防粘連，餃子都漂於水面燒開後，加入少量涼水燒開，反復兩次帶餃子鼓大肚就熟了，這樣的餃子好吃。

將水煮開，下入餃子，用勺背輕輕推動，防止沾鍋。

步驟 2

蓋上鍋蓋，中火煮大開，澆入兩勺涼水，勺背輕輕堆動，再蓋上鍋蓋煮，重負4次（因餃子大小不同澆水的次數自己掌控）。

步驟 3

撈出濾幹水，盛碟子。

步驟 4

沾醋吃，味道更佳

用料，鹽 ，蝦皮 兩小撮，紫菜 兩小片，榨菜 4、5根鍋中導入少量熱水，開小火煮。

煮水的同時，準備好小料。蝦皮兩小撮、紫菜兩小片、榨菜4-5根、鹽少許。榨菜可以先放在小碗裡，用剪刀剪成碎小塊。

在剛剛準備好的小料碗裡，加入三分之一的熱開水，和兩淺勺醋

等水沸騰煮開後，把餃子放下去，煮10分鐘左右，看到餃子中間鼓起來即可。