牛奶小餅是我們最為熟悉的一種零食了，牛奶小餅不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，牛奶小餅含有豐富的營養，經常吃牛奶小餅可以起到平衡營養等作用，所以牛奶小餅深受人們的喜愛，我們在品嚐到美味的牛奶小餅時總是希望自己也可以在家自制出牛奶小餅來，下文我們介紹一下牛奶小餅的做法。

1.將雞蛋蛋清和蛋黃分離，麵粉和泡打粉混合過篩

2.將蛋黃打散後與過篩好的麵粉混合

3.加入牛奶，倒的時候一點點地倒，邊倒邊攪，攪勻後放在一旁靜置

4.將蛋白加入少量的糖用打蛋器打至硬性發泡

5.將打發好的蛋白與麵糊混合，加入糖或者蜂蜜

6.將麵糊舀入平底鍋中，小火煎至麵餅上面有小氣泡後，翻個面，稍煎會兒即可

烹飪技巧

1、調麵糊的時候，盡量慢慢地倒，邊倒看看麵糊是否差不多了。

2、麵糊不要調得太稀，因為加入打發好的蛋白之後，麵糊膨脹後，會更加稀。這個比例調出來的有點稀，如果喜歡出來的餅厚一點的話，那牛奶的量就要減少

3、泡打粉可以不放，加了泡打粉之後，口感更加鬆軟。如果介意泡打粉不健康的話，也可以不放。第一次做的時候，我就沒放，口感上面沒有加了泡打粉那麼松

4、牛奶可以換成水，糖也可以換成蜂蜜。

5、打發蛋白的時候，一定要加點糖，容易打發。