準備材料：裡脊肉300g、黃瓜1塊、洋蔥1個、青椒2個、生薑1塊、大蒜1個

制作步驟

1、裡脊切薄片，放入醬油料酒生薑蒜片澱粉，醃製

2、切好配菜

3、熱鍋涼油

4、倒入裡脊，炒到發白

5、放入配菜

6、準備鐵板

7、先放洋蔥絲

8、放入裡脊肉，調味

9、最後撒上少許芝麻，完成

主料:牛裡脊150克，洋蔥100克，青椒50克，紅椒40克，雞蛋1個，米飯1碗

輔料:蔥、姜、黑胡椒粉各適量，蒜末5克，生抽15ml，蠔油5ml，料酒20ml，白糖4克，雞精少許。

1、牛肉切手指粗條，洋蔥，青紅椒洗淨備用。

2、米飯做好備用。

3、牛肉加入料酒，生抽，糖，澱粉抓拌均勻備用。

4、取一個小碗，加入醬油，蠔油、鹽、白糖，雞精，黑胡椒粉，澱粉，清水攪拌均勻備用。

5、洋蔥切絲，青紅椒切塊，蔥薑蒜切碎。

6、炒鎖倒入少許油，打入雞蛋煎在底部凝固取出。

7、鐵板小火加熱，放入煎過的雞蛋。

8、炒鍋加油燒熱，倒入牛柳翻炒至變色盛出。

10、在放入青紅椒塊翻炒。

11、加入牛柳繼續。

12、淋入調好的料汁。

13、快速炒均勻關火。

14、把米飯盛在雞蛋旁邊，炒好的牛柳倒在加熱的鐵板上即可。

1、雞蛋打散，放點紹酒；胡蘿蔔蘑菇切小丁；裡脊肉切絲，與胡蘿蔔蘑菇丁混合，放少許紹酒、鹽，攪拌醃著。

2、鐵板加至足夠熱，倒入食用油，得鐵板燒至很熱時，將醃好的肉絲、胡蘿蔔、蘑菇倒入鐵板，加快翻炒，待肉絲變色，再翻炒一兩分鐘，盛出待用。

3、鐵板加熱放稍多點食用油，倒入米飯炒熱，攤開炒熱的米飯，火關小，待略煎一會兒翻面，待兩面煎黃，加大火，將雞蛋均勻倒在攤開的米飯上。一分鐘後再翻面，倒入炒好的肉絲，放入雞精（辣椒麵）翻炒一會兒盛出，裝盤便好。