做法：蓮花白切成小段，五花肉切絲，加入適量的醬油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓勻醃一會兒。

蒜切末，幹辣椒和蔥切段。

油熱後倒入肉翻炒至變色撈出。

再倒點油，油熱後加入蒜、幹辣椒和蔥爆香，然後倒入切好的蓮花白翻炒，差不多熟了後倒入肉，加點醬油和適量的鹽翻炒一會兒即可。

食材：蓮白菜1/4棵（約400g），乾薑1大塊（約30g），乾紅辣椒8只，花椒1小把（約30粒），鎮江香醋2湯匙（30ml），生抽2茶匙（10ml），白砂糖1湯匙（15g），雞精1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）

做法:　

　　乾薑刮皮切成細絲。大白菜外側的老葉剝去不用，將菜葉整片入沸水鍋，燙煮1-2分鐘至八成熟。取出瀝乾水分晾乾，再切成2cm寬，15cm長的條狀。

　　把香醋、生抽、鹽、白砂糖和雞精放入小碗充分混合成調味汁，與白菜條在稍大容器中拌勻。包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺薑絲。

　　大火加熱炒鍋，放入涼油，將乾紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸。至辣椒變焦黃色，花椒變黑色前離火，直接將油淋在盤中擺好的白菜上，“吱—啦”即成。