回鍋肉

將五花肉、蔥、花椒、料酒一起煮半小時，切薄片熱鍋冷油小火慢炒至微卷金黃，把多餘的油盛出來，炒菜也可以用的，放入蔥薑蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬油料酒少許翻炒，豆豉白糖少許翻炒均勻加入蒜苗白色部分翻炒斷生，再加入蒜苗葉子少許香醋增香，放入一點點鹽雞精裝盤，一個菜可以吃三碗大米飯

1.西紅柿炒雞蛋啊，經濟實惠，又營養豐富。

2.青椒肉絲，青椒肉絲蓋飯簡直一絕

3.紅燒排骨，紅燒排骨配個米飯，香的很。再配上點青菜，可以解膩。

4.地三鮮。地三鮮簡直不要太下飯。好吃到爆炸。

5.把子肉。濟南的同志應該比較了解，把子肉真是下飯神器，如果再配個青椒。

配米飯的下飯菜有水煮牛肉、魚香肉絲、醬爆雞丁、麻婆豆腐、魚香茄子等等。

1、水煮牛肉

這道菜外觀紅紅火火，口味麻、辣、鮮、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鮮嫩、湯紅油亮，是一道非常經典的川菜。

2、魚香肉絲

經典川菜。因為口味有魚的香味而得名，其肉絲軟嫩、配料脆爽、口味鹹甜酸辣兼備，是有名的下飯菜。

3、醬爆雞丁

這道醬爆雞丁是一款非常有名的經典菜。其色澤紅亮，口味甜中帶鹹、醬香十足，雞丁滑嫩，黃瓜脆爽，用來拌米飯吃下飯十足。

4、麻婆豆腐

是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特點。吃起來有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等口感。

5、魚香茄子

魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。