不熟的無花果我們可以製成果乾。除此之外我們也可以催熟它再食用，將不熟的無花果放在溫度在30°左右的地方自然放置成熟，或者將不熟的無花果放在米中進行催熟，還可以同其他成熟的水果放在一起，成熟的水果和大米都會釋放乙烯，這種氣體可以幫助我們快速催熟無花果。

無花果青果，可以烘乾或晒乾做成無花果茶片,藥療效果很好,比新鮮的成熟的無花果藥用價值高很多.

冬天不熟的無花果是可以食用的，但建議還是不要食用，腸胃功能差的朋友吃了會對身體不利，不熟的無花果我們可以將其製成果乾，將無花果清洗好，對半切開後平攤到曬盤上，放在乾燥的地方進行晾曬或放在通風處陰干即可。

首先準備好無花果，把無花果先清洗乾淨，在鍋裡倒一些清水，大火燒開，把無花果放在篦子上隔水蒸，大概蒸20分鐘左右。

無花果在蒸熟的過程中，水分會慢慢蒸發，變得乾枯，表皮變皺變軟。

蒸好以後把無花果拿出來，放在筐裡或者放在案板上，在太陽底下曬曬，一定要通風保存，Sunny好的話在太陽底下曬幾天就可以了。

1、選擇個大肉厚、剛成熟的無花果，用清水沖洗後，切去果柄。如果是大果品種，可以進行分切，或是一分為二，或是切條切塊，這樣做是為了加大物料和乾燥介質之間的接觸面積，提高物料的透氣透水性能，節約乾燥時間，減少能量消耗。

2、用鹼液對無花果進行脫皮處理，將配製好的4％的氫氧化鈉溶液加熱到90℃，將無花果放在不鏽鋼鍋之中，在90℃的溫度中保持1分鐘左右，撈起無花果後用大量清水清洗的過程中記得要不斷揉搓滾動，並加入稀酸中和鹼性，這樣果皮就能自然脫落了，切記操作過程中需要帶上手套，以避免對皮膚的腐蝕。脫了皮的無花果要瀝乾水。

3、原料的攤鋪需要均勻一致，記得別鋪太厚。採用自然乾製將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動。採用人工乾燥，在加溫的同時要適當進行通風、排氣，以便水分的蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80—85℃，後期溫度低些為50—55℃，乾燥時間一般在6—12小時，無花果果乾的含水量一般為20％左右。

4、將無花果乾堆集在塑料薄膜上面後，，再在上面蓋一層塑料薄膜，回軟時間需要2—3天，然後裝入塑料食品袋內，封口後再裝入紙箱，最後入庫貯存，無花果果乾就制作完成了。

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