用辣妹子醬做麻辣小龍蝦比較合適。做法: 先將油溫燒至四、五成熱，然後將花椒、麻椒、幹辣椒煸香，之後再下入辣妹子醬炒出紅油，然後再下入小龍蝦翻炒一分鐘。

然後加入清水，再放入蔥段、薑片、蒜瓣、冰糖、生抽、食鹽、味精，燜制15分鐘即可出鍋。

辣妹子醬是做湖南菜用的調料，在做菜時加入辣妹子醬使菜品味道更佳。

湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。

可以做風味香辣藕片，

做法：

原料:藕，辣椒醬，鹽，香油。

蓮藕颳去外皮，洗淨，切成厚片。鍋中加水、鹽、香油燒沸，下入蓮藕片焯水至熟後，撈出瀝乾水分裝盤。將辣椒醬用乾淨的刷子均勻地刷在藕片上即可

1、 辣妹子醬能的菜餚種類繁多下面我給您舉一些例子經供參考。

2、、辣妹子菜餚有:脫骨鴨掌，乾鍋牛蛙，四川辣子雞丁，紅燒排骨，乾鍋鱔魚，辣醬燒豆腐，香辣魷魚須，麻辣鱈魚，麻辣小龍蝦，等一系列菜餚均可使用辣妹子醬。

3、辣妹子醬產自於湖南，其特點為辣味十足，而顏色鮮豔。

4、辣妹子醬主要用於湘菜以及川菜系列。

5、辣妹子醬其味道突出，口感突出深受廣大美食愛好者的喜好並開出了多種新型菜餚來滿足大眾的需求。

好吃，

這是川菜和湘菜的做法，北方炸醬是不放辣椒醬的。

北方炸醬麵的做法

第1步、所有材料準備好，用量如下。

第2步、五花肉、黃瓜、紅蘿蔔、豆芽、小蔥、蒜頭、生薑洗淨，豆瓣醬、甜麵醬（1:1的比例）倒入碗中備用。

第3步、黃瓜切絲。

第4步、紅蘿蔔切絲。

第5步、五花肉切成小丁，剁成肉末，

第6步、小蔥、生薑切成碎末備用。

第7步、醒好的麵團，撒上少許乾麵粉，再次揉光滑後。

第8步、擀成2毫米左右厚薄均勻的圓面片

第9步、擀好的圓面片，撒上少許乾麵粉，疊起來。

第10步、切成0.5厘米寬的麵條。為防止麵條粘連，可再次撒些乾麵粉，抖散

第11步、鍋內加油燒熱後，放入薑末爆香（多加一點油）。

第12步、加入五花肉，翻炒至變色後。

第13步、放入醬油、小蔥、蒜末，繼續翻炒。

第14步、炒好的肉末加入豆瓣醬、甜麵醬，翻炒均勻後。

第15步、加入適量的水，改小火，熬製湯汁濃稠即可。（無需加鹽）

第16步、這樣，香味十足的炸醬就做好了。

第17步、鍋內加水燒開，放入擀好的麵條，攪拌一下，防止麵條粘連。

第18步、待麵條煮熟後，撈出，放入涼水中過濾。

第19步、順便將豆芽在熱水中焯一下，也放入涼水中過濾備用。

第20步、過好水的麵條，碼上紅蘿蔔絲、黃瓜絲、豆芽，澆上炸醬即可食用。

第21步、這樣，醬香味濃，口感勁爽的炸醬麵就做好了，想吃的你快快行動吧！