木糖醇是代糖。代糖的種類很多，根據產生熱量與否，一般可分為營養性的甜味劑（可產生熱量）及非營養性的甜味劑（無熱量）兩大類。木糖醇是一種從玉米芯、甘蔗渣等物質中提取的、純天然的新型甜味劑和高級療用食品。其味甜，外觀呈白色結晶粉末狀，甜度相當於蔗糖。木糖醇是人體醣類代謝的中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量豐富。

麥芽糖更健康，因為麥芽糖是一種純粹的糖，沒有任何添加劑，而麥芽糖醇是化學物質，在麵包、餅乾、巧克力等添加得比較多，所以麥芽糖是最健康的。

木糖醇和麥芽糖，都有相應的獨特功能，而兩者都是健康的，對人體無害，可以從源頭、性質、作用等方面來選取適合自己的，具體情況如下：

1、源頭：木糖醇是一種天然甜味劑，由白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料製成。木糖醇在自然界中的分布十分廣泛，廣泛存在於各種水果、蔬菜和穀物中。麥芽糖是雙醣醇，由麥芽糖經氫化還原製得。首先，將澱粉水解製備高麥芽糖漿，其次，將製取的麥芽糖漿加氫還原製取麥芽糖醇。

2、性質：低溫品嘗木糖醇的效果更好，它的甜度是蔗糖的1.2倍。食入木糖醇之後，常伴有輕微的涼感，這是因為木糖醇易溶於水，在溶解過程中會吸收一定的熱量。木醇甜度與蔗糖相當，溶於水時能吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱量最高因此，當以固體形式食用時，能在口中產生愉快的清涼感覺。麥芽糖無腐蝕性，不刺激胰島素分泌，抑制脂肪在體內堆積，不易消化。麥芽糖醇在水中極易溶解，具有蔗糖一樣的甜度，而且甜味溫和，無雜味，吸溼能力強，不容易被黴菌、酵母和乳酸菌所利用。

3、作用：木糖醇有一定的減肥作用，可以幫助肝病患者改善肝功能和抗脂肪肝，是糖尿病患者的輔助治療劑，還可以取代甜品中的糖分，防止蛀牙，可以給兒童使用保護牙齒健康。麥芽糖具有非常好的吸溼性、甜味溫和、沒有雜質、極易溶解於水、對胰島素的分泌沒有刺激作用，所以可以抑制體內的脂肪積聚，但是難以消化。可以制作無蔗糖食品，糖尿病、高血壓、高血脂的患者和兒童，都可以食用。

木糖醇更好。

麥芽糖醇和木糖醇都屬於營養型甜味劑，吸收緩慢，代謝過程不需要胰島素的參與。根據相關行業研究結果顯示，相較於麥芽糖醇，木糖醇還具有甜度更高、保護牙齒的作用。