木耳分厚的和薄的，一般開水先衝發，然後煮5分鐘左右就熟了

5—6分鐘

1、浸泡至少需要2小時，之後將木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以正常食用。

2、木耳，又叫雲耳、桑耳，是中國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、醣類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

3、形態特徵：木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體

黑木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。如果是光木耳其實就是那種發泡之後的厚片木耳需要煮5-6分鐘左右。

雖然大部分的食物生和熟之間的口感差別真的是非常大的，但是黑木耳則是一個例外。黑木耳可以生吃也可以煮著吃。但是黑木耳生吃也好，煮兩三分鐘吃也好，還是煮十分鐘之後吃也好，口感其實都差不了多少。

所以真的很難說煮多長時間的木耳就算是熟了。但是一般都不建議將木耳煮太長的時間，因為木耳之中的維生素和一些生物活性物質煮的時間如果太長了，或許就會有一部分損失。

銀耳在中國很多地區都非常受歡迎，它裡面含有大量的氨基酸、維生素等營養元素，常用銀耳燉湯喝的話對身體極有好處，有滋陰潤肺、美容養顏的功效，但是在煮銀耳的時候也要注意使用正確的方法，這樣煮起來才好喝。

　　銀耳煮湯的話，基本上煮30-40分鐘左右就可以熟了，先將銀耳清洗一下，再浸泡一段時間，然後加水放到鍋或者是電飯煲等容器裡面煮一段時間即可，制作方法比較簡單，但是對於火候、時間的掌握有一定的講究。

　　煮銀耳的時間不能太長，否則會導致銀耳融化，不僅破壞口感，還極為影響其營養價值。另外在熬煮的時候要加足量的水，不能中途開蓋加水，否則會導致煮出來的銀耳不出膠，湯不濃稠。