玩魚怎麼化凍啊？

這次說的黃花魚啊，黃花魚，我就是用一盆涼水把黃花魚泡在涼水中，用不了多一會的功夫，黃花魚就軟了，泡半個小時左右吧，就化了，我只能收拾了黃花魚的肚子，去掉腸子之後呢，洗乾淨一道美食就可以開始做了，魚可以幹雜，可以燉，都很好吃的

1、買回來的小黃魚需要先解凍，把小黃魚放在一個乾淨的碗裡；

2、用清水先沖洗一下，這會冰凍肯定還沒有解開；

3、在加清水蓋過小黃魚，在加熱水泡2-3分鐘；

4、然後在來一次，加清水蓋過小黃魚，在到熱水繼續泡3-5分鐘；

5、這個時候看看小黃魚有沒有解凍完，如果沒有解凍完就在來一次清水加熱水的解凍；

6、可能這時候只是表面的凍塊解開了，不過小黃魚肚子裡還有冰塊哦，那麼這個時候要怎麼解肚子裡的小冰塊呢；

7、就把小黃魚放一旁靜置2-3分鐘；

8、在把碗裡的水到掉，在加清水蓋過小黃魚，在加熱開水，這時的小黃魚肯定就完成已解凍了。

同意三樓的：

放在涼水裡化凍不影響口感。

化凍快有兩個方法:1流水衝2水中放鹽

— 食材清單 —

主料:冰鮮黃花魚750g

輔料:蔥20g，姜5g，蒜20g，蠔油5g，生抽20g，老抽10g，糖10g，鹽5g，白胡椒3g，八角5g，料酒30g，啤酒100g

— 烹飪步驟 —

1· 黃花魚一般都是收拾好的，買回來解凍之後，簡單沖洗一下，魚身上切幾刀

2· 熱鍋涼油，油熱後，下鍋炸，下鍋後不要翻動，等2~3分鐘表面定型後，再稍微 晃動 不要翻面，再煎至2分鐘左右 再小心翻面盡量不要碎

3· 翻面後 倒入料酒、放入八角

4· 倒入開水或啤酒

5· 下生抽

6· 倒入蠔油

7· 加糖

8· 蔥段、薑片、大蒜

9· 放入老抽調一下顏色

10· 再大火收汁

11· 如果愛吃魚湯泡飯可以多留點汁，也可以多收汁。

用料：黃花魚1條、油適量、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、鹽1勺、玉米澱粉2勺

做法步驟：

步驟 1

準備一條的黃花魚，解凍，清洗乾淨，在魚身劃幾刀；

步驟 2

倒料酒、鹽在魚兩面塗抹均勻，醃製15分鐘；

步驟 3

醃製好的魚，用廚房紙巾擦乾魚表面上的水分，防止煎的濺油；

步驟 4

兩面均勻塗抹上一層薄薄的玉米澱粉（這一步很重要）；

步驟 5

熱鍋倒油，放入薑片；

步驟 6

油熱到八成，可以放入魚；

步驟 7

中火煎5分鐘翻面，兩面都是；

步驟 8

出鍋前倒少許生抽提鮮，兩面煎一會；

步驟 9

外焦裡嫩香煎黃花魚出鍋啦~

步驟 10

擠上檸檬汁，味道更清新～