步驟 1

茄子用手撕開鹽水泡一下

步驟 2

粉條用溫水泡一泡

步驟 3

蔥蒜切一下

步驟 4

肉切成小塊

步驟 5

茄子用手抓一下水，備用

步驟 6

起鍋燒油

步驟 7

肉炒一下變色，放蔥蒜八角爆香

步驟 8

放醬油，黃豆醬翻炒一下，煸香

步驟 9

放茄子炒，炒軟了，炒變色

步驟 10

放水沒過茄子，放粉條，放鹽和少許醋，大火燒開，小火慢燉，多燉一會兒

步驟 11

出鍋了

原料

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茄子 (兩個)

粉條 (一縷)

油鹽 適量

蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒 適量

花椒大茴 少許

1/茄子洗淨，去蒂，剖成兩半，切成一厘米厚的塊。

2/蔥薑蒜辣椒，切碎。

3/鍋上火倒油，加入花椒大茴，爆香，加入蔥薑蒜辣椒，爆香。

4/倒入茄子翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水，鹽。

5/鍋里加入粉條，等粉條軟了，使粉條浸入水中。

6/大火燒開，轉成小火，等茄子粉條燉透，大火燒，把水燒乾，就可以出鍋了。

7.美味又好吃的茄子粉條湯的家常做法完成開吃了。

食材明細

茄子、粉條、姜、蔥、青椒。

1、茄子洗淨，切片備用。

2、粉條洗淨泡軟備用。

3、鍋內放少許油，燒熱鍋，倒入茄子煎至軟。

4、將茄子煎軟。

5、將煎好的茄子推至一邊，放一塊葷油融化後倒入薑片和青椒。

6、將茄子和青椒翻炒均勻後倒入粉條，並加入半碗水。

7、中火慢燉，將汁收到差不多加鹽、五香粉。

8、撒少量的小蔥就可以出鍋了。