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  • 1 # hanbd2

    20分鐘

    主料: 豬肋條肉(五花肉) 250克

    輔料: 豬肉皮 100克

    調料: 八角 2克 姜 3克 醬油 35克 雞蛋 50克 澱粉(豌豆) 25克 小麥麵粉 40克 鹽 3克 料酒 12克 味精 1克 香油 8克 植物油 50克 各適量

    松肉的做法:

    1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉約50克,待用;將肉皮(熟豬肉皮)切成3厘米長、1.2厘米寬的條塊;拖泥肉片成0.6厘米厚的大片,約三四片;將大料拍碎和洗淨的姜一同剁碎成“姜料”。

    2.將雞蛋打入碗內,加入水澱粉35克、麵粉、鹽少許,攪拌成喇嘛糊;將拖泥肉片均勻粘上糊。

    3.旺火坐油勺,放入淨油燒至六七成熱時,將蘸上糊的拖泥肉片下入油內,炸成金黃色撈出,然後在墩上改刀成12厘米長、1.2厘米寬的條。

    4.取用蒸碗,把姜料放碗底,再將改刀整齊的肉條整齊碼入碗底,短的貼在兩邊,碎的同肉皮放在浮面,加入鹽、醬油20克、料酒和少許高湯,上屜旺火蒸爛,出屜合入平盤。

    5.炒勺加入適量高湯、醬油、味精找好口,燒沸勾芡,淋香油,澆在肉條上即成

  • 2 # 用戶3505475315631

    婚宴酒店菜單千變萬化,菜單名稱也是五花八門,婚禮紀總算扒出一份非常詳細的婚宴菜單,總共16份婚宴菜單,其中有菜單名稱的材料介紹,供各位新人參考。;婚宴菜單名:百年佳偶,18個菜;喜慶滿堂 (迎賓八彩蝶)   ;鴻運當頭 (大紅乳豬拼盤)  ;濃情蜜意 (魚香焗龍蝦)   ;金枝玉葉 (彩椒炒花枝仁)  ;大展宏圖 (雪蛤燴魚翅)   ;金玉滿船 (蠔皇扒鮑貝)  ;年年有餘 (豉油膽蒸老虎斑)  ;喜氣洋洋 (大漠風沙雞)  ;花好月圓 (花菇扒時蔬)  ;幸福美滿 (粵式香炒飯)  ;永結連理 (美點雙輝)  ;百年好合 (蓮子百合紅豆沙)  ;萬紫千紅 (時令生果盤)  ;棗圓仁子羹 (早生貴子樂)  ;蘆蒿香乾 (如意吉祥)  ;上湯時蔬 (良辰美景)  ;美點雙輝映 (花好月圓)  ;合歡水果盤 (萬紫千紅);菜單名:天作之合,12個菜;紅抱喜臨門 (國賓大拼盤)  ;鳳凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇貝)  ;金球輝影照 (醬皇龍鳳球)  ;麗影瑤池舞 (鮑參燴魚翅)  ;情深雙高飛 (一品燴鮑片)  ;龍魚永得水 (清蒸石斑魚)  ;心心相互印 (避風塘排骨)   ;銀燕抱福來 (魚唇燉三寶)  ;喜鵲報佳音 (珊瑚扒雙蔬)  ;永結喜同心 (生炒糯米飯)  ;百年偕好合 (蓮子紅豆沙)  ;良辰添美景 (季節鮮水果);菜單名:濃情蜜意,12個菜;皇城紅袍添喜慶 (乳豬大拼盤)  ;鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)  ;錦繡百花如意球 (杏鮑菰帶貝)   ;龍鳳振翅沖天飛 (原盅雞燉翅)  ;瑤池玉女網上鮑 (珊瑚百花鮑) ;碧波游龍情意長 (古法蒸石斑)  ;星光金砂滿華堂 (蘑菰嫩羊排) ;十全美德如意盅 (花膠燉北菰) ;喜獲天賜玉麒麟 ( 鮮百合蘆筍) ;百年美眷慶好合 (干貝芋頭糕)  ;佳偶永結齊同心 (咖哩豆沙酥) ;瑞果呈祥合家歡 (季節鮮水果)  ;菜單名:鴛鴦戲水,14個菜;綵衣紅袍迎飛舞 (日式大拼盤) ;龍鳳拼盤喜映神仙池 迷你佛跳牆  ;海誓山盟龍鳳配 蒜茸蒸龍蝦  ;比翼雙飛會鶴橋 金錢雞拼釀雞翅  ;窗繡幕鴛鴦枕 什錦燴蔬菜  ;七夕佳偶牽手心 虱目魚丸湯  ;馥蘭馨果合家歡 環球水果盤  ;菜單名:百年好合,16個菜;百年好合迎賓六小碟  ;比翼雙飛美點映雙輝  ;百合蓮子甜湯  ;天作之合潮式鹵水拼 ;金龍獻寶沙律龍蝦  ;喜鵲迎巢三皇燴蝦腰  ;金玉良緣黑椒天鵝肉  ;鴛鴦比翼芙蓉雙喜蟹 ;金雞聚盆人參花燉全雞  ;喜氣洋洋觀音茶香蝦 ;錦上添花大漠風  ;吉慶有餘清蒸海青斑;/紅棗枸杞浸時蔬  ;夫妻同心錦繡炒麵線  ;甜甜蜜蜜楊汁甘露;前程似錦嶺南鮮水果;菜單名:比翼雙飛;八冷碟:;鴛鴦彩蛋;如意雞卷;糖水蓮子;稱心魚條;大紅烤肉;相敬蝦餅;香酥花仁  ;恩愛土司  ;八熱菜:;全家歡樂;燴海八鮮比翼雙飛;酥炸鵪鶉魚水相依;奶湯魚圓  ;琴瑟合鳴;琵琶大蝦金屋藏嬌;貝心春捲早生貴子;花仁棗羹  ;大鵬展翅;網油雞翅萬里奔騰;清燉金踢  ;四果點:;喜慶蛋糕歡歡喜喜;夾心酥糖熱熱鬧鬧;圓圓滿滿——豆沙湯糰  ;如意龍鳳同慶賀(蒜蓉蒸龍蝦)  ;桂蚌伴珠情綿綿(XO醬炒玉帶)  ;翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窩翅)  ;春風汎舟金蓮璧(鮑魚燴烏參)  ;水漲船頭鴛鴦立(樹子蒸石斑)  ;喜鵲連連報佳音(美酒香酥鴨)  ;緣定三生福星照(山藥燉三寶)  ;濃情蜜意喜聯鳴(竹笙燴時蔬)  ;美點生輝同慶賀(瑤柱羅卜糕)  ;甜甜蜜蜜迎新嬌(銀耳燉紅棗)  ;普天同賀有情人(季節鮮水果);前程似錦嶺南鮮水果;菜單名:喜結連理,16個菜;特色八味碟  ;上湯芝士鋦龍蝦   ;海參全家福  ;四寶海皇羹  ;廣東風味吊燒雞  ;避風塘炒蟹  ;油潑百花鱸魚  ;雙菇扒福肘 ;松子海鮮玉米粒  ;碧綠蜇頭炒牛柳  ;蟹黃蝦仁豆腐  ;瑤柱汁扒時蔬  ;清蒸加吉魚  ;美點雙輝  ;海鮮炒飯  ;精美果盤;菜單名:卿卿我我,16個菜;精美八色圍碟  ;油潑原殼鮑魚  ;刺參燒花枝脯  ;淮杞甲魚燉烏雞  ;上湯灼青島對蝦   ;脆皮鮮奶拚蒜香骨  ;廣東風味燒鴨  ;油潑桂花魚  ;雀巢螺片牛柳  ;金沙蛋黃煽蟹  ;富貴紅燒元蹄  ;雙菇鮑汁扒時蔬  ;清蒸紅加吉魚  ;美點慶雙輝  ;叉燒雞粒炒飯  ;精美水果盤;菜單名:天長地久,12個菜;皇城紅袍添喜慶 (和風大拼盤)  ;鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)  ;喜獲天賜玉麒麟 (XO醬炒象拔蚌)  ;龍鳳振翅沖天飛 (魚翅佛跳牆)  ;瑤池玉女網上鮑 (花膠扣北菰)  ;碧波游龍情意長 (清蒸七星斑)  ;星光金砂滿華堂 (燒汁羊小排)  ;十全美德如意盅 (鮑魚燉烏雞)  ;錦繡百花如意球 (杏鮑菰蘆筍)  ;百年美眷慶好合 (唐墨子御飯)  ;佳偶永結齊同心 (菊花棗泥酥)  ;瑞果呈祥合家歡 (季節鮮水果);菜單名:永結同心,14個菜;錦繡鹵水拼 (四世同堂)  ;玲瓏八美蝶 (滿面春風)  ;三鮮魚肚羹 (白發連理)  ;上湯基圍蝦 (紅紅火火)  ;雀巢花枝玉帶 (共築愛巢)  ;當紅炸仔雞 (花樣年華)  ;金秋大閘蟹 (紅光滿面) ;迷蹤烤肋排 (一團和氣)  ;全家福 (喜結連理)  ;豉汁貴妃貝 (瑞氣吉祥)  ;清蒸桂花魚 (富貴有餘)  ;清炒廣東菜心 (一心一意)  ;野山菌乳鴿 (群羅戲風)  ;上湯時蔬 (良辰美景)  ;紅棗花生銀耳蓮子(早生貴子)  ;美點雙輝映 (大唱婦隨)  ;合時水果盤 (萬紫千紅)  ;錦繡鹵水拼 (錦繡前程)  ;玲瓏八美蝶 [滿面春風)  ;梅菜蒸基圍蝦 (美滿幸福)   ;黑椒響螺鴨舌 (雙龍鬥富)  ;蒜香牛仔骨 (金色年華)  ;金秋大閘蟹 (紅光滿面)  ;三鮮燴魚肚 (瑤池仙境)  ;西蘭扒鮑脯 (和和氣氣)  ;紅燒馬鞍橋 (招財進寶)  ;清蒸桂花魚 (富貴有餘)  ;茶樹菇燉烏雞 (白鳥朝風)  ;時令鮮果盤;菜單名:心心相印,16個菜;一帆風順六六大順碟;甜甜蜜蜜餐前美點雙輝  ;滿堂喜慶木瓜燉雪蛤  ;金豬賀喜鴻運烤乳豬  ;游龍紅袍蟲草花浸龍蝦  ;福星高照極品海皇魚翅羹  ;花枝招展XO醬爆雙脆  ;相親相愛鮮鮑仔遼參南瓜盅  ;心心相印土龍燉全雞  ;吉慶有餘清蒸雙喜斑  ;龍宮升平鮑脯扣鵝掌  ;天長地久火焰焗肥蟹  ;締結良緣雲腿四寶蔬  ;前程似錦海皇炒麵線  ;濃情蜜意清補涼燉雪燕  ;碩果纍纍精品鮮水果;菜單名:金玉良緣,14個菜;濃情蜜意銀耳紅棗甜湯  ;天作之合燒味拼盤  ;金龍獻寶上湯焗龍蝦  ;喜鵲迎巢銀絲蒸扇貝  ;金玉良緣清蒸海上鮮  ;鴛鴦比翼椒鹽掌中寶  ;富貴香雞人參全雞湯  ;白頭偕老鮑菇松板肉  ;雙喜臨門沙律海鮮卷  ;錦上添花豉汁蒸鰻魚  ;吉慶有餘廈門炒麵線  ;天長地久上湯時蔬  ;甜甜蜜蜜椰汁西米露  ;前程似錦時令佳果盤;菜單名:喜事臨門;錦繡福臨門 <錦繡乳豬盤>  ;東方展綵鳳 <東方幸福雞>  ;海皇魚得水 <鮑絲翅裙海皇羹>  ;紫氣舞群龍 <芝士明蝦球>  ;百子伴鴛鴦 <腰果錦繡雙丁>  ;兒孫獻孝心 <花菇燒海參魚肚>  ;風姿顯貴氣 <甘香至尊>  ;翡翠滿庭園 <玉葉扒靈菇>   ;會聚有盈餘 <清蒸多寶魚>  ;五穀豐登   雙喜伊麵 ;佳偶同心   百年好合;菜單名:美滿良緣;滿堂耀生輝 <大紅乳豬全體>  ;一鳴春報曉 <玫瑰鼓油雞>   ;海寶聚瑤池 <魚翅海皇羹>  ;豔麗龍皇球 <錦繡明蝦球>  ;金腰懷太子 <腰果玉帶鴛鴦丁>  ;三星齊報喜 <三色炒鮑片>  ;黃金鋪滿地 <特色橙香骨>  ;談笑竹風生 <靈菇竹笙扒時蔬>  ;福星多運來 <清蒸海青斑>  ;錦繡炒飯   喜結綿綿  ;美滿良緣   鴻運年年;菜單名:龍鳳呈祥;珠光耀華裳 <大紅乳豬全體>  ;東方鳴綵鳳 <東方脆皮雞>  ;玉液注瓊漿 <紅燒雞絲翅>  ;角逐群龍舞 <翡翠明蝦球>  ;喜鵲聚新巢 <雀巢腰果帶子丁>  ;美豔吐明珠 <美極蒸鮮鮑>  ;喜慶滿堂紅 <黃金卷拼香酥肉>  ;玉樹掛金錢 <翡翠海參扒花菇>  ;年年有盈餘 <清蒸海青斑>  ;幸福炒飯  美滿伊麵  鴛鴦美點;菜單名:摯愛今生;東方映鎏金 <大紅乳豬全體>   ;共鳴春報曉 <金牌貴妃雞>  ;海皇魚得水 <極品海皇鮑參翅肚羹>  ;群龍賀新喜 <牛油上湯焗龍蝦>  ;金腰纏玉帶 <金腰帶子鴛鴦丁>  ;玉環嵌明珠 <玉環大柱圃>  ;龍皇獻彩卷 <龍馬卷拼香酥肉>  ;生輝翠滿圓 <珠鮑靈菇扒時蔬>  ;福至如東海 <清蒸海杉斑>;東方炒飯    情意綿長 ;永結同心    貴子團圓;以上16種婚宴菜單囊括了大部分酒店婚宴菜單菜式,新人在選擇婚宴酒店訂菜單時可以作為對比。;原文:婚宴菜單大全

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