步驟/方式一

1、首先把需要的蔬菜切丁備用，豌豆和玉米粒是用的半成品

步驟/方式二

2、把玉米粒和豌豆用開水焯一下，備用

步驟/方式三

3、準備好用的米飯和蛋黃醬也可以換成番茄醬，看個人喜歡口味

步驟/方式四

4、炒鍋加入少量油，把所有的蔬菜丁放入翻炒至八分熟先炒土豆和胡蘿蔔，然後再放其他食材，因為土豆不易熟，胡蘿蔔要過油營養才可以吸收。

步驟/方式五

5、所有食材炒至八分熟後關小火，把熟米飯加入翻炒均勻，再加入蛋黃醬或者番茄醬，不要大火，一定要小火翻炒，要不會糊鍋，翻炒均勻後再開大火翻炒幾下就可以出鍋了。

步驟/方式六

6、什錦炒飯就出鍋了

用料:米飯洋蔥 胡蘿蔔 豬肉 玉米粒秋葵金針菇青菜午餐肉生菜食用油鹽生抽

步驟 1將所有食材洗乾淨，控水後切成粒，裝盤準備。

步驟 2將適量食用油倒入鍋內，油熱後放入洋蔥胡蘿蔔煸一會 ，炒出香味後放入豬肉，待豬肉顏色變白後，依次放入秋葵，金針菇，玉米粒，青菜，午餐肉，生菜，繼續翻炒。

步驟 3倒入準備好的米飯，待米飯和蔬菜翻炒均勻後，加入適量的鹽和生抽。準備出鍋

做法步驟

1. 所有材料切丁，備用。

2. 蝦，除去蝦線蝦殼。炒熟備用。

3. 油溫7成熱，倒入備好的香腸丁、洋蔥丁、青椒丁、香芹丁和胡蘿蔔丁，撒入適量鹽後炒香盛出。

4. 鍋內放入比炒菜多一點的油，倒入米飯翻炒，差不多呈粒狀時倒入所有的備料，翻炒。

5. 臨出鍋時，淋入醬油。

當然是雞蛋啦。最搭。最好吃。 蛋炒飯的配料很隨意的，有剩飯、有雞蛋、有油、有鹽就可以做了，但是越簡單越難做啊。下面是幾種蛋炒飯的做法

1）雞蛋炒飯 材料 雞蛋，米飯，油，鹽 做法 1.把雞蛋打散在米飯裡~ 2.放少許鹽,一起攪拌均勻,讓蛋液滲透在米飯裡. 3.少許油,把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裡,中火翻炒~ 4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋裡跳舞了,這時的雞蛋已經和米飯完全融到一起了,就可以出鍋了~ 小訣竅: 注意:一定要用隔夜米飯.

2）培根蝦仁雜蔬蛋炒飯 材料 蝦仁胡蘿蔔萵筍培根適量，雞蛋一個，小香蔥碎少許，剩米飯一碗 做法 1..蝦去頭去皮，切小丁，胡蘿蔔，萵筍切小丁，香蔥切粒備用。 2.雞蛋加少許鹽打散，油鍋燒熱導入雞蛋液快速攪拌，使之成小粒狀 3.雞蛋鏟開到鍋邊，放入培根炒熟，加入蝦仁一起和雞蛋炒勻 4.加入胡蘿蔔丁，萵筍丁，鹽翻炒兩分鐘，加入米飯，用鍋鏟壓碎米飯的硬塊，使之全部散開，再炒幾分鐘，要不斷攪拌，小心糊鍋。最後加入香蔥碎起鍋。一盤營養豐富的炒飯就做好了，簡單好吃營養！

3）廣式臘腸雞蛋炒飯 材料 廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。 做法 1把廣味臘腸洗乾淨，用開水煮熟，切成小塊。 2把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。 3坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。 小訣竅: 米飯要煮硬一點才好吃。

4）什錦蛋炒飯 材料 主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克， 輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克， 調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克 做法 1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液； 2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。 3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出； 4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。