原料

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魚 (一條)

土豆 (一個)

芹菜 (3～5根)

鮮豆皮 (1～2張)

千葉豆腐 (1塊)

洋蔥 (1個)

木耳 (適量)

蔥薑蒜 (適量)

郫縣豆瓣醬 (適量)

火鍋底料 (適量)

香葉適量！桂皮適量！草果適量！肉扣適量！麻椒適量！紅辣椒適量！燈籠椒！ (適量)

香菜適量！香蔥！ (適量)

角瓜適量！金針菇適量！ (適量)

1魚用料酒，花雕酒，鹽，蔥薑蒜，醃製30分鐘！

2在醃魚的時候我們來處理配料！將該切的切好，備用

3小料也處理好！

4/燒水

5，把飛水的配料飛水備用！

6把需要油煎的！配料煎好！

7這時可以煎魚了！我給弄段了！煎魚可以先煎剩下的油在煎蔬菜尤其是茄子！油會變得乾淨點！

8用煎魚的油下蔥薑蒜，香料，辣椒，麻椒，豆瓣醬，和火鍋底料，加少許的鹽，雞精，糖，五香粉，炒，炒好的底料盛出一半！將所有的都配料下鍋翻炒！出鍋放在盤子裡！將剩餘的底料倒入鍋內加少量水！把魚放進去煮！收收湯汁就行！想讓魚更入喂可以多加水都煮會！將煮好的魚放在配菜上！放上香菜香蔥就可以了！

9.美味又好吃的五香烤魚火鍋的做法完成開吃了。

配料:

鯉魚1條、土豆隨意、蓮藕隨意、青椒1個、洋蔥1個、姜2塊、蒜6瓣、豆豉1小把、香蔥2根、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、牛油火鍋底料1小塊、五香粉15g 、胡椒粉11g 、花椒粉10g 、孜然粉隨意、辣椒粉5g、白糖少許、鹽、料酒少許、雞精、花椒11粒、八角類大料少許、食用油

做法

1.鯉魚從腹部一分為二，不切斷，背部相連，沖洗乾淨。

2.雙面和裡面都抹些鹽，醃15分鐘後，用水沖洗下

3.雙面魚背部都劃幾道口子，加入料酒，孜然粉，花椒粉，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，鹽，雞精一起抓勻醃製三小時。雙面魚背部和內部都要抹勻。

4.土豆去皮用到切條，蓮藕去皮切厚片，一起放入清水中，然後撒一點鹽浸泡待用。

5.接著鍋中倒入多點油燒熱，然後加姜，蒜，花椒，八角等一些大料，用小火炒出香味後，撈出料丟棄，只取油。

6.烤箱上下火230度預熱五分鐘。烤盤上鋪上錫紙，把魚背朝上鋪在烤盤上，魚比較大的可以斜著對角放。刷一層剛才炒好的油。

7.接著送入烤箱中層，上下火230度烤半小時，中間取出再刷一層油繼續烤。如果30分鐘之後看魚還沒熟可以延長烤幾分鐘。

8.趁烤魚的時候準備材料。洋蔥切寬條或絲，姜蒜剁碎，青椒切條，豆瓣醬用刀剁碎點，牛油火鍋底料一小塊，豆豉和花椒各適量，碗裡倒一勺蠔油。

9.土豆和藕用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，接著鍋中倒入油，燒熱七分熱時，倒入土豆和藕用大火炸，炸至土豆藕微黃半熟狀態撈出瀝油備用

10.用步驟8刷魚剩下的油倒鍋中燒熱，下豆瓣醬，牛油底料，姜蒜末，豆豉，花椒小火炒出紅油香味，喜歡更辣的可以放泡椒或者幹辣椒一起炒。

11.然後倒入蠔油翻炒均勻，加入洋蔥和青椒翻炒一會兒，再加入少許清水，用大火燒開兩分鐘後盛出一半。

12.剩下的湯汁中加入炸好的土豆和藕翻炒均勻，撒孜然粉，五香粉，花椒粉和雞精炒勻關火。

13.時間到了，將烤好的魚取出，把上面步驟炒好舀出的一半的湯汁先淋在魚身上，再把炒好的蔬菜倒入上面。

14，再把魚送回烤箱繼續烤5分鐘即可。

15.最後把魚取出烤盤，撒上蔥花或香菜即可開吃！

1、香辣烤魚

2、鹽焗烤魚

3、辣味烤魚

4、什錦烤魚

5、醬香烤魚

6、紫蘇烤魚

7、豆豉香辣烤魚

8、香辣豆豉烤鱸魚

9、蒜香烤魚

10、錫紙五香烤魚

主料：

鯉魚1條

輔料：

鮮香菇100g

金針菇200g

辣椒醬100g

大蔥1顆

小蔥少許

西芹200g

年糕200g

青辣椒4顆

紅蘿蔔1個

耗油1匙

黃豆醬1匙

細鹽少許

小米辣紅椒1個

奧爾良烤翅醃料適量

油適量

啤酒1罐

芝麻一點點

花椒粒一點點

做法：

1. 先將魚洗淨從背部剖開．將魚背上的筋去掉．再用薑絲和蔥段搓揉．而後加一點細鹽．奧爾良烤翅醃料和少許黃酒均勻的塗抹在魚兩面 醃製10分鐘。

2. 將紅蘿蔔切片 西芹切段 薑絲 墊底烤盒底部 將醃好的魚放入上面。

3. 將魚放入200度溫度烤箱中烤30分鐘 然後拿岀來刷一次油再烤10分鐘。

4. 準備好配菜。

5. 熱鍋冷油．先將大蒜．大蔥段和辣椒醬 黃豆醬爆香 依次倒入香菇．年糕和金針菇倒入翻炒均勻 倒入耗油 再倒入啤酒 燒至六成熱備用。

6. 將配料倒入烤盒中將魚蓋住．上面再撒點西芹葉和青辣椒 再放入冰箱中烤20分鐘。

7. 烤好後將小米辣切碎放上面 撒上蔥花 花椒 芝麻 另起鍋燒少許油至200度淋上

用料

草魚

四斤鹽 適量料酒 2勺油 適量洋蔥 1個金針菇 1袋姜 5片生抽 2勺蒜 2頭芹菜 適量金針菇 適量

烤箱版烤魚的做法步驟

步驟 1

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草魚，去除內臟，洗乾淨，瀝水，然後用廚房紙巾擦乾，蔥姜料酒撒上鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，油，以上所有調料抹均勻到魚上，放入烤箱瀝水盤上200度，烤30分鐘

步驟 2

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芹菜燙一下過涼，腐竹煮一下，過涼，洋蔥、金針菇直接切入，擺好盤，盤子底下沒洞洞的哦

步驟 3

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熱油炒蔥薑蒜，放一小塊火鍋底料，繼續翻炒

步驟 4

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炒化開

步驟 5

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紅油豆瓣醬，沒有可以用普通豆瓣醬

步驟 6

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放紅油豆瓣醬繼續翻炒，沒有可以放普通的豆瓣醬，再放老抽，生抽，鹽糖。

步驟 7

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炒完加水煮沸

步驟 8

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魚烤好了，鋪到菜上

步驟 9

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澆入調好的湯汁

步驟 10

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汁澆完，有點樣子了，撒上幹辣椒和蒜末，澆一遍熱油，滋啦滋啦，這一步不能少，繼續放入烤箱

步驟 11

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110度，烤十五分鐘鎖水

步驟 12

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出鍋。