主料:麵條250克，蒜薹100克，蘑菇100克，青椒2個，南瓜100克，輔料油適量，鹽適量，醬油適量，味精適量，香油適量。

步驟:1.所以材料洗淨切好備用。

2.開火，熱鍋涼油。

3.把所以材料放入鍋中，在依次放入鹽，醬油調味翻炒。

4.炒好的菜盛入碗中備用。

5.炒鍋中加入水。

6.水開後放入麵條。

7.面至8成熟時在放入炒好的菜，適量放入鹽，味精，香油攪拌均勻關火。

用料

豆角

土豆

南瓜

胡蘿蔔（可不放）

麵條

蔥

蒜

花椒

西紅柿（可不放）

食用油

生抽

醋

老抽

鹽

步驟 1

豆角切小段，土豆、胡蘿蔔、南瓜切小塊兒。

步驟 2

放入沸水中，加少許鹽（使豆角保持翠綠色）。

步驟 3

待以上蔬菜八分熟，下麵條一起煮，麵條熟後，根據水和食材放入適量鹽調味，關火。

步驟 4

小碗倒入適量生抽、老抽、醋（山西人愛吃醋）備用；蔥切蔥花，蒜切片，生薑切沫（根據個人口味），花椒少許，西紅柿切小塊兒，備用。

步驟 5

小鍋中倒少許食用油，油熱後倒入花椒、蔥花、蒜片、姜沫。

步驟 6

炒出香味後倒入西紅柿翻炒至炒出紅色的湯汁，加入少許鹽和之前準備好的調味料（老抽提色，生抽、醋調味），翻炒後倒入煮麵的鍋中，攪拌均勻。