長島金鉤海米是一種特產，具有很高的營養價值和特殊的口感。
金鉤海米是指在大連市長島縣鹹水湖中養殖的海米，因其肉質鮮嫩、口感醇厚、營養豐富而備受青睞。
在制作過程中，會進行多次漂洗和晾曬，以保證其質量。
金鉤海米可作為食材用於烹飪多種菜餚，也可直接食用作為零食。
此外，長島金鉤海米還被認為具有保健作用，常被用作禮品饋贈。

蝦米，別名海蝦米、海米、金鉤、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品，肉質軟嫩、味道鮮醇，其中以白蝦米為上品，色味俱佳。

長島金鉤海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，扑打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。

長島金鉤海米是一種特產於中國山東省長島縣的海產品，也是中國四大名小吃之一。金鉤海米是用新鮮的海鮮（一般是鮑魚、魷魚、蝦等）經過醃製、晒乾、烘烤而成的。它的外形像一個小鉤子，因此得名“金鉤海米”。金鉤海米質地酥脆，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分。

它可以作為小吃單獨食用，也可以用來烹飪各種菜餚，如炒飯、炒麵、炒菜等，增加菜餚的口感和營養價值。長島金鉤海米因其獨特的制作工藝和美味的口感而享譽國內外，是中國傳統的特色美食之一，也是山東省的重要特產之一。

長島有十大特產：（地理標誌產品）長島海膽、長久鮑魚、長島海帶、長島扇貝、長島海參、煙臺海參、煙臺鮑魚、餅子鹹魚、鮮魚丸子、鮮魚面。

長島縣美食有鮁魚餃子、海菜包子、長島紫海膽、長島鮑魚、白曬、鹹魚餅子、鮮魚面、海蜇湯等。

1、鮁魚餃子：長島鮁魚水餃餃子餡不是剁泥狀，而是塊狀，傳統手藝打造鮮美水餃。

2、海菜包子：海菜包子是山東長島特有的一種傳統小吃，用海菜、幹蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。

3、長島紫海膽：別名紫海膽，俗稱黑刺鍋，為長島特產。其狀如刺蝟，卵黃為珍貴海珍品，味道鮮美，營養價值極高。

4、長島鮑魚：長島海域有著適合鮑魚生長的最優質海域，長島產的皺紋盤鮑是中國傳統的名貴食材，在極富盛名的海八珍之中，鮑魚被譽為海八珍之冠。

5、白曬：在長島有一種特殊的制作方式叫做白曬，將各種魚類，沿腹部割開之後，去掉內臟，不加鹽的晒乾。在晒乾之後再泡軟蒸熟，可以達到肉質不爛的效果，非常有嚼勁。

6、鹹魚餅子：是北方沿海的特色傳統名小吃，屬魯菜系膠東幫中的大連菜。新鮮的海魚用鹽醃過，在Sunny下晒乾，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，和玉米麵餅子一起吃味道獨特。漁家風味，鹹鮮味美。

7、鮮魚面：是指混湯麵（也叫大面、白吃面），鮮嫩的魚塊，滑溜的麵條和新鮮青菜，白汁混湯，色、香、味俱佳。

8、海蜇湯：是一道簡單的家常菜，主料是新鮮海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻，調料有鹽、白醋、味精、香油。