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1 # 用戶6631163180866
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2 # 夢魂R
1、主料：牛肉約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。
2、輔料：薑片4片、香菜數條。
3、醃肉調料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大匙。
4、做湯調料：精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓勻，加入清水1大匙，抓勻，加入玉米澱粉1小匙，繼續抓勻，最後加菜油1大匙，也抓勻，靜置30分鐘或以上；
6、把豆腐切塊、菠菜洗淨瀝水；
7、湯鍋開大火，加入薑片、豆腐和火腿，燒開後改小火燉30分鐘，好讓火腿出味，燉透後如果有浮沫就撇起；
8、分散地加入牛肉，不要立刻翻動；
9、繼續加入菠菜葉，點入精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，燒開後稍攪動幾下；
10、撒入香菜後出鍋趁熱享用。
11.美味又好吃的牛腩菠菜湯的做法完成開吃了。
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3 # 三塊白石頭
材料
1、主料：牛腩約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。
2、輔料：薑片4片、香菜數條。
3、醃肉調料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大匙。
4、做湯調料：精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛腩切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓勻，加入清水1大匙，抓勻，加入玉米澱粉1小匙，繼續抓勻，最後加菜油1大匙，也抓勻，靜置30分鐘或以上；
6、把豆腐切塊、菠菜洗淨瀝水；
7、湯鍋開大火，加入薑片、豆腐和火腿，燒開後改小火燉30分鐘，好讓火腿出味，燉透後如果有浮沫就撇起；
8、分散地加入牛腩，不要立刻翻動；
9、繼續加入菠菜葉，點入精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，燒開後稍攪動幾下；
10、撒入香菜後出鍋趁熱享用。
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4 # 用戶6631163180866
主料：菠菜4兩（約160克），免治牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2只量。
配料：調味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。芡汁料：生粉、開水各2湯匙。
做法：
1、菠菜洗淨切碎，牛肉用味料拌勻。
2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。
3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
備注：1、湯羹中，所有材料食起來都應鮮甜嫩滑，因此烹煮時間不可過久。2、菠菜含大量鐵質，用來滾湯，營養不會流失。
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5 # 湖人加油加油加油
零食
材料
熟牛肉250克，牛肉湯2500克，胡蘿蔔150克，蔥頭150克，土豆500克，雞蛋250克。
調料
黃油150克，精鹽25克，胡椒粉少許，淡煉乳10克，香葉兩片，胡椒粒2.5克，番茄醬150克，菠菜750克，檸檬50，醋精5克。
做法
①將胡蘿蔔切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。
牛肉菠菜湯
②菠菜洗淨用開水焯過，切成1.5厘米長的段，土豆去皮切塊放器皿內，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。
③食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可
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一、材料
牛腩、料酒、油、蔥、姜、白胡椒粉、香葉、鹽、雞精、菠菜。
二、做法
1、牛腩用水焯至斷生，取出備用。
2、鍋中放入少量油，油熱後加入蔥、姜，再加入牛腩翻炒，炒出香味加入少量白胡椒粉，料酒，繼續翻炒，最後加入水（水的量一定要多），香葉，燉兩個小時。
3、開鍋，加入鹽、雞精，然後加入菠菜，攪拌均勻後即可出鍋。